Purée de légumes en portions a congeler au Thermomix
Envie d’une astuce simplissime pour nourrir toute la famille sans y passer des heures chaque jour ? La purée de légumes en portions a congeler préparée au Thermomix est la solution idéale pour anticiper vos repas, qu’ils soient destines aux tout-petits ou aux plus grands. Douce, onctueuse et pleine de saveurs, cette recette va devenir votre meilleure alliée au quotidien.
Purée de légumes en portions a congeler au Thermomix
Ingrédients
- 300 g carottes epluchees et coupees en morceaux
- 300 g pommes de terre epluchees et coupees en morceaux
- 200 g courgettes coupees en morceaux
- 150 g poireaux emincés
- 400 g eau pour la cuisson vapeur
- 20 g beurre facultatif, pour l’onctuosite
- 5 g sel ou moins selon l’age des enfants
- 1 pincee muscade facultatif
Préparation
- Verser les 400 g d’eau dans le bol du Thermomix et placer le panier vapeur avec les carottes, pommes de terre, courgettes et poireaux coupes en morceaux.
- Programmer 25 minutes, 100°C, vitesse 1, pour cuire les legumes a la vapeur jusqu’a ce qu’ils soient bien tendres.
- Verifier la cuisson en piquant un morceau de carotte avec la pointe d’un couteau ; prolonger de 5 minutes a 100°C, vitesse 1 si necessaire.
- Retirer le panier vapeur, vider l’eau de cuisson du bol en en conservant environ 100 g, puis remettre les legumes cuits dans le bol.
- Ajouter le beurre, le sel et la muscade, puis mixer 40 secondes, vitesse 5 a 10 progressive, jusqu’a obtention d’une puree bien lisse.
- Verifier la texture et ajouter un peu d’eau de cuisson reservee si la puree est trop epaisse, puis mixer a nouveau 10 secondes, vitesse 5.
- Repartir la puree encore tiede dans des petits pots ou bacs a glacons individuels, laisser refroidir completement a temperature ambiante avant de couvrir.
- Congeler les portions puis les demouler dans un sac de congelation une fois solidifiees, pour une conservation jusqu’a 3 mois.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Sommaire
Pourquoi cette puree de legumes en portions a congeler va Vous Seduire
Si vous cherchez une recette qui allie praticite, gout et simplicite, cette puree de legumes en portions a congeler repond tres bien a ces attentes. Grace au Thermomix, la cuisson vapeur des carottes, pommes de terre, courgettes et poireaux se fait en un seul appareil, sans surveillance constante, tandis que le mixage garantit une texture lisse et homogene, sans grumeaux. C’est le genre de recette qui vous fait gagner un temps precieux sans sacrifier la qualite.
Ce qui rend cette preparation particulierement seduisante, c’est sa polyvalence : elle convient aussi bien aux repas de bebe qu’aux accompagnements express pour toute la famille. En preparant une grande quantite en une seule session, vous obtenez plusieurs portions individuelles pretes a etre congelees, ce qui vous evite de cuisiner tous les jours. Cette methode de puree de legumes en portions a congeler s’inscrit tres bien dans une demarche de batch cooking sain et economique.
Conseils et Astuces pour reussir
Pour reussir votre puree de legumes en portions a congeler a tous les coups, veillez a couper vos legumes en morceaux de taille homogene. Cela garantit une cuisson uniforme a la vapeur et evite d’avoir des morceaux encore fermes melanges a d’autres trop cuits. verifier la tendrete avec la pointe d’un couteau avant de passer a l’etape de mixage : mieux vaut prolonger la cuisson de quelques minutes que de se retrouver avec une texture granuleuse.
Autre astuce essentielle : conservez toujours un peu d’eau de cuisson. Elle vous permettra d’ajuster la consistance de votre puree si celle-ci s’avere trop epaisse apres le mixage. Pensez egalement a laisser refroidir completement la preparation avant de la repartir dans des bacs a glacons ou petits pots, afin d’eviter la formation de condensation qui pourrait alterer la texture une fois congelee. Si vous aimez explorer d’autres appareils du Thermomix pour varier vos desserts, jetez un oeil a la Tarte amandine aux poires de Little Mary au Thermomix, une recette gourmande qui complete tres bien un repas equilibre. Pour approfondir le fonctionnement de votre robot, vous pouvez aussi consulter la fiche thermomix sur Wikipedia.
Variantes possibles
La beaute de cette puree de legumes en portions a congeler reside dans sa capacite a s’adapter a vos envies et a ce que vous avez dans votre panier de legumes. Vous pouvez remplacer les courgettes par des brocolis, ajouter du potiron pour une touche sucree naturelle, ou encore integrer des panais pour une saveur plus prononcee. Chaque variante conserve la meme methode de preparation, ce qui rend la recette extremement flexible.
Pour les adultes, pimenter votre puree avec un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraiches ou une pointe de curcuma. Pour les bebes en revanche, privilegiez la simplicite et adaptez la quantite de sel selon l’age de l’enfant, comme indique dans les notes de la recette. Cette flexibilite fait de la puree de legumes en portions a congeler une base universelle que vous pourrez decliner a l’infini selon les saisons et les gouts de chacun. Et si vous voulez terminer le repas sur une note fraiche, pourquoi ne pas essayer un Sorbet citron au Thermomix ou une Glace minute aux fraises au Thermomix ?
Version Sans Thermomix
Vous n’avez pas de Thermomix ? Aucun souci, cette puree de legumes en portions a congeler peut tout a fait se realiser avec des ustensiles classiques. Faites cuire vos legumes a la vapeur dans un cuit-vapeur traditionnel ou dans une casserole avec un panier vapeur adapte, pendant environ 25 a 30 minutes selon la taille des morceaux. Verifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, exactement comme au Thermomix.
Une fois les legumes bien tendres, transferez-les dans un blender puissant ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Ajoutez le beurre, le sel et la muscade, puis mixez jusqu’a obtenir une texture lisse. Si necessaire, incorporez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance. Le reste du processus reste identique : repartition dans des bacs a glacons, refroidissement, puis congelation. Cette methode alternative prouve que la puree de legumes en portions a congeler reste accessible a tous, meme sans robot multifonction.
Conservation de la puree de legumes en portions a congeler
La conservation est evidemment le point fort de cette recette. Une fois vos portions individuelles solidifiees dans les bacs a glacons, demoulez-les et transferez-les dans des sacs de congelation hermetiques, idealement etiquetes avec la date de preparation. Cette puree de legumes en portions a congeler se conserve ainsi jusqu’a trois mois au congelateur sans perdre en qualite gustative ni nutritionnelle.
Pour la decongelation, deux options s’offrent a vous : rechauffer directement au Thermomix pendant 5 minutes a 90°C, vitesse 2, avec un peu d’eau, ou utiliser le micro-ondes pour un resultat plus rapide. Evitez de laisser decongeler a temperature ambiante pendant de longues periodes pour des raisons d’hygiene, surtout si la puree est destinee a de jeunes enfants. Grace a cette organisation, votre puree de legumes en portions a congeler reste toujours disponible en quelques minutes, meme les jours ou le temps manque.
Valeurs Nutritionnelles
Chaque portion de cette recette apporte un equilibre nutritionnel interessant, adapte aussi bien aux enfants qu’aux adultes soucieux de leur alimentation. Voici le detail par portion :
Calories : 85 kcal
Glucides : 14 g
Proteines : 2 g
Lipides : 3 g
dont satures : 1.8 g
Fibres : 2.5 g
dont sucres : 3 g
Sodium : 220 mg
Ces chiffres confirment que la puree de legumes en portions a congeler constitue une option legere et digeste, riche en fibres grace aux legumes utilises. Elle s’integre tres bien dans une alimentation equilibree, que ce soit en accompagnement d’un plat principal ou en repas complet pour les plus petits.
Cette recette vous a plu ? Notez-la et partagez-la avec vos proches ! Découvrez aussi nos autres recettes au Thermomix pour d’autres idées gourmandes.
Notre Avis
J’ai teste cette recette a plusieurs reprises et je peux vous assurer qu’elle merite amplement sa place dans votre routine culinaire. Ce que j’apprecie particulierement dans cette puree de legumes en portions a congeler, c’est la liberte qu’elle procure : plus besoin de se soucier du repas du soir quand on sait qu’il reste des portions pretes au congelateur.
La texture obtenue grace au Thermomix est vraiment onctueuse, bien plus lisse qu’avec un simple mixeur plongeant, et le gout des legumes reste preserve grace a la cuisson vapeur. Je recommande vivement cette recette aux jeunes parents, mais aussi a toute personne souhaitant simplifier son organisation en cuisine. Pour completer vos sessions de batch cooking sucre, pensez egalement a decouvrir le Granite Pasteque Basilic au Thermomix ou la Glace Proteinee Banane sans Sucre au Thermomix, deux valeurs sures pour varier les plaisirs tout en restant leger.
FAQ
Peut-on congeler la puree de legumes en portions individuelles sans bacs a glacons ?
Oui, vous pouvez utiliser de petits pots en verre adaptes a la congelation ou des recipients individuels en silicone. L’important est de choisir des contenants hermetiques et de ne pas trop les remplir, car la puree prend legerement de volume en congelant.
Combien de temps se conserve la puree de legumes en portions a congeler ?
Cette preparation se conserve jusqu’a trois mois au congelateur, a condition d’etre stockee dans des sacs ou boites hermetiques correctement etiquetes avec la date de fabrication. Passe ce delai, la texture et le gout peuvent commencer a se degrader legerement.
Peut-on donner cette puree a un bebe de moins de six mois ?
Il est recommande de consulter votre pediatre avant d’introduire des legumes chez un bebe de moins de six mois. Pour les bebes plus grands en phase de diversification, adaptez simplement la quantite de sel, voire supprimez-le totalement selon les recommandations medicales.
Comment eviter que la puree se separe apres decongelation ?
Pour eviter la separation, decongelez toujours en douceur, idealement au Thermomix a basse temperature avec un peu d’eau, ou au micro-ondes par intervalles courts en remuant regulierement. Un rechauffage trop brusque peut alterer la texture homogene de la puree.
Quels legumes peut-on ajouter a cette recette de base ?
Vous pouvez enrichir cette recette avec du potiron, des brocolis, des panais ou meme des petits pois selon les saisons. L’essentiel est de conserver un bon equilibre entre legumes riches en eau et legumes plus feculents comme la pomme de terre, pour garder une texture agreable une fois mixee.
