Tendrons de veau au Thermomix
Cette recette de Tendrons de veau au Thermomix est un vrai régal. Découvrez cette délicieuse recette de Tendrons de veau Thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Tendrons de veau au Thermomix
Ingrédients
- 1 kg tendrons de veau, coupés en morceaux quantité estimée
- 300 g carottes, épluchées et coupées en rondelles quantité estimée
- 3 échalotes quantité estimée
- 2 gousses gousses d’ail quantité estimée
- 20 g huile d’olive
- 150 g vin blanc quantité estimée
- 1 bouquet garni (thym, laurier) quantité estimée
- 30 g concentré de tomate quantité estimée
- 300 g eau quantité estimée
- sel, poivre au goût
- 20 g maïzena quantité estimée
Préparation
- Couper les tendrons de veau en morceaux, puis peler et couper les carottes en rondelles.
- Éplucher les échalotes et les gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix.
- Programmer 5 sec / vitesse 5, racler les parois à la spatule, puis régler 3 min / Varoma / vitesse 2.
- Ajouter les tendrons de veau et l’huile d’olive, régler 4 min / Varoma / vitesse 2 / sens inverse.
- Verser le vin blanc, régler 6 min / Varoma / vitesse 2 / sens inverse.
- Ajouter les rondelles de carottes, le bouquet garni, le concentré de tomate et l’eau.
- Saler et poivrer, régler 40 min / 110 °C / vitesse cuillère / sens inverse.
- Incorporer la maïzena, régler une dernière fois 5 min / 110 °C / vitesse cuillère / sens inverse.
- Servir chaud et se régaler.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
Découvrez aussi
- Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
- Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
- Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
- Poulet au curry et aux lentilles au Thermomix : Une plat familial hyper bon
- Boulets Liégeois Faits Maison au Thermomix : Une recette délicieuse
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de Tendrons de veau Thermomix est un classique incontournable.
Le Tendrons de veau Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.
Explorez toutes nos Thermomix Plats.
Notre Avis
Cette recette de tendrons de veau au Thermomix représente un excellent compromis entre tradition culinaire et modernité technologique. Le Thermomix excelle particulièrement dans la cuisson lente et homogène de cette pièce de viande délicate, garantissant une tendreté parfaite sans surveillance constante. La fonction mijotage permet d’obtenir des tendrons fondants tout en préservant leurs saveurs authentiques.
Cependant, nous recommandons de ne pas négliger l’étape de coloration préalable dans une poêle traditionnelle pour développer pleinement les arômes. Les Tendrons de veau au Thermomix gagnent également à être accompagnés de légumes de saison pour un plat complet et équilibré. Cette préparation moderne d’un grand classique satisfera autant les novices que les cuisiniers expérimentés.
Vous avez teste cette recette ? Partagez votre avis en commentaire ! Vos retours aident la communaute Thermomix.
✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
