Tajine de dorade à la chermoula au Thermomix. Découvrez la recette de ajine de dorade à la chermoula au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un délicieux plat à base de dorade, parfait pour un repas familial.
Ingrédients pour 8 Pièces :
- 1 gousse d’ail,
- 15 g de persil frais, équeuté,
- 10 g de coriandre fraîche, équeutée,
- 1 pincée de cumin en poudre,
- 30 g de jus de citron,
- 20 g d’huile d’olive,
- 5 pincées de sel,
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu,
- 4 filets de dorade grise sans arêtes,
- 70 g d’oignon, coupé en deux,
- 1 c. à café de quatre-épices moulu,
- 1 c. à café de paprika doux,
- 300 g de carottes, coupées en tronçons de 2 cm,
- 300 g de courgettes, coupées en dès,
- 880 g d’eau,
- 230 g de graines de couscous,
- 200 g de pois chiches en conserve, égouttés,
Préparation du Tajine de dorade à la chermoula :
- Mettre l’ail, le persil, la coriandre et le cumin dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le jus de citron, 10 g d’huile d’olive, 2 pincées de sel et de poivre, puis mixer 10 sec/Vit 6. Tapisser le Varoma de papier cuisson, y mettre les filets de dorade, puis y verser la marinade et réserver.
- Sans laver le bol, y mettre l’oignon et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le quatre-épices, le paprika et 15 g d’huile d’olive, puis rissoler 4 min/120°C/Vit 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les carottes, les courgettes et 600 g d’eau, puis cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vit 1.
- Pendant ce temps, mettre les graines de couscous, les 3 pincées de sel et les 10 g d’huile restants dans un saladier, puis mélanger à la fourchette. Ajouter les 280 g d’eau restants, mélanger et laisser gonfler 5 minutes. Transvaser sur le plateau vapeur et y ajouter les pois chiches.
- Insérer le plateau vapeur dans le Varoma. Mettre en place l’ensemble Varoma et cuire 10 min/Varoma/sens inverse/Vit 1. Servir aussitôt la dorade, les légumes et le couscous.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
