Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix. Découvrez la recette de Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 Portions :
600g d’eau,
400g d’haricots verts,
140g de petits pois,
2 oignons,
1 gousse d’ail,
10g d’huile d’olive,
600g de tomates concassées,
2 c à café de cannelle,
2 c à café de coriandre,
1 c à café de gingembre,
1 c à café de curcuma,
2 c à café de cumin,
Sel,
Poivre,
350g de boeuf hachée,
100g de pois chices,
1 poignée d’amandes,
Préparation :
Mettre l’eau dans le bol du thermomix, puis mettre en place le Varoma. Mettre les haricots et les petits pois dans le Varoma et cuire 15min/Varoma/Vit.1.
A la sonnerie, retirer le Varoma, réserver les légumes et vider le bol.
Mettre les oignons et la gousse d’ail dans le bol puis hacher 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive puis cuire 4min/90°C/sens inverse/Vit.1.
Ajouter les tomates concassées, la cannelle, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma, les légumes cuits, la viande hachée, les pois chaises, le sel et le poivre puis cuire 12min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle ou au four.
A la sonnerie, transvaser dans un plat à service, parsemer d’amandes et de feuilles de coriandre.
Astuce: Vous pouvez accompagner la tajine de graines de couscous ou de quinoa.
