Pains pide au boeuf et à la mozzarella au Thermomix

Pains pide au boeuf et à la mozzarella au Thermomix. Découvrez la recette de Pains pide au boeuf et à la mozzarella au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

220 g d’eau,

1 sachet de levure boulangère sèche,

400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail,

20 g d’huile d’olive, et 1 c. à soupe pour la garniture,

1 pincée de sel et de poivre,

90 g d’oignon, coupé en quatre,

1 c. à café bombée de paprika,

1 c. à café de cumin en poudre,

50 g de tomates, en cubes,

250 g de viande de bœuf hachée,

100 g de mozzarella râpée,

12 olives noires (facultatif),

4 œufs,

Préparation :

Préparer la pâte. Dans le bol, verser l’eau et la levure, puis faire chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter la farine, l’huile d’olive, une grosse pincée de sel et activer le mode Pétrin/3 min. Former une boule de pâte, la déposer dans un saladier légèrement fariné et laisser gonfler 2 h. Laver et sécher le bol.

Former 4 boules de pâte puis les laisser reposer sous un torchon sur un plan de travail fariné. Préchauffer le four à 230°C.

Pour la garniture, placer l’oignon dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika et le cumin, puis faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter la tomate et la viande, saler, poivrer et faire cuire 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Réserver et égoutter si besoin.

Étaler les boules de pâte pour obtenir 4 ovales de 30 cm de long environ. Rouler légèrement les bords pour obtenir des pizzas en forme de bateau et pincer les extrémités. Répartir la farce, puis parsemer de mozzarella et d’olives. Déposer les pide sur 2 plaques à pâtisserie couvertes de papier cuisson, puis enfourner pour 10 à 12 min. Ajouter 4 œufs, un sur chaque pide au bout de 6 min.

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