Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix : Un plat familial classique

Découvrez cette délicieuse recette de Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix : Un plat familial classique. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix. Découvrez la recette de Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 Portions :

600g d’eau,

400g d’haricots verts,

140g de petits pois,

2 oignons,

1 gousse d’ail,

10g d’huile d’olive,

600g de tomates concassées,

2 c à café de cannelle,

2 c à café de coriandre,

1 c à café de gingembre,

1 c à café de curcuma,

2 c à café de cumin,

Sel,

Poivre,

350g de boeuf hachée,

100g de pois chices,

1 poignée d’amandes,

Préparation :

Mettre l’eau dans le bol du thermomix, puis mettre en place le Varoma. Mettre les haricots et les petits pois dans le Varoma et cuire 15min/Varoma/Vit.1.

A la sonnerie, retirer le Varoma, réserver les légumes et vider le bol.

Mettre les oignons et la gousse d’ail dans le bol puis hacher 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive puis cuire 4min/90°C/sens inverse/Vit.1.

Ajouter les tomates concassées, la cannelle, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma, les légumes cuits, la viande hachée, les pois chaises, le sel et le poivre puis cuire 12min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle ou au four.

A la sonnerie, transvaser dans un plat à service, parsemer d’amandes et de feuilles de coriandre.

Astuce: Vous pouvez accompagner la tajine de graines de couscous ou de quinoa.

Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix : Un plat familial classique

Recette Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix : Un plat familial classique. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Boisson

Cuisine: Marocaine

Servings: 6 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Gratin de Brocoli et Saumon au Fromage au Thermomix : Fusion de Saveurs
• Longe de porc à la riojana au Thermomix : Fondante par nature !

Instructions

• Mettre l’eau dans le bol du thermomix, puis mettre en place le Varoma. Mettre les haricots et les petits pois dans le Varoma et cuire 15min/Varoma/Vit.1.
• A la sonnerie, retirer le Varoma, réserver les légumes et vider le bol.
• Mettre les oignons et la gousse d’ail dans le bol puis hacher 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter l’huile d’olive puis cuire 4min/90°C/sens inverse/Vit.1.
• Ajouter les tomates concassées, la cannelle, la coriandre, le cumin, le gingembre, le curcuma, les légumes cuits, la viande hachée, les pois chaises, le sel et le poivre puis cuire 12min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle ou au four.
• A la sonnerie, transvaser dans un plat à service, parsemer d’amandes et de feuilles de coriandre.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix est un classique incontournable.

Le Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Conseils et Astuces

Pour sublimer votre Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix, commencez toujours par bien saisir la viande avant d’ajouter les autres ingrédients. Cette étape cruciale développe les arômes et garantit une texture fondante. N’hésitez pas à utiliser la fonction Varoma pendant quelques minutes pour caraméliser parfaitement les morceaux de bœuf.

Le secret d’un tajine réussi réside dans le choix des épices et leur torréfaction. Faites griller légèrement le cumin, la coriandre et le gingembre dans le bol pendant 2 minutes à 100°C vitesse 1 avant d’incorporer les autres ingrédients. Cette technique libère tous les parfums orientaux qui caractérisent ce plat traditionnel.

Pour des légumes verts parfaitement cuits, ajoutez-les en deux temps : les plus fermes comme les courgettes en début de cuisson, et les plus tendres comme les épinards dans les 10 dernières minutes. Cette méthode préserve leur couleur éclatante et leur croquant.

Laissez reposer votre tajine 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier harmonieusement. Accompagnez-le de semoule de couscous préparée également au Thermomix pour un repas complet authentiquement maghrébin.

Notre Avis

Ce Tajine de boeuf et légumes verts au Thermomix représente une belle réussite culinaire qui conjugue tradition et modernité. La cuisson lente et homogène du robot sublime parfaitement les saveurs orientales tout en préservant les qualités nutritionnelles des légumes verts. Nous apprécions particulièrement la facilité d’exécution qui rend accessible cette recette traditionnellement longue à préparer. Le résultat est à la hauteur des attentes : une viande fondante, des légumes savoureux et un mélange d’épices équilibré. Un plat réconfortant parfait pour rassembler la famille autour d’une cuisine du monde savoureuse et authentique.