Taboulé végétarien sans gluten. Découvrez la recette de Taboulé végétarien sans gluten simple et facile à réaliser.
Une succulente recette sans gluten parfaite pour un repas à la fois sain et gourmand.
Ingrédients pour 2 portions :
- 100 g de persil,
- 60 g de tomates,
- 30 g de quinoa,
- 30 g d’oignons verts ou échalotes,
- 23 ml d’huile d’olive,
- 5 g de menthe fraîche,
- 1/4 de citron,
- Sel et poivre,
Préparation :
- Passez le quinoa sous un filet d’eau froide pour le rincer, égouttez-le, puis placez-le dans une casserole.
- Recouvrez le quinoa avec deux fois son volume d’eau, assaisonnez avec du sel, puis portez à ébullition, puis faites cuire à couvert pendant 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa devienne translucide.
- Rincez les herbes fraîches avant de les essorer et de les ciseler.
- Découpez finement les oignons verts avant de les mélanger aux herbes.
- Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile et le jus de citron. Salez et émulsionnez le tout, puis ajustez l’assaisonnement selon votre convenance.
- Versez la sauce sur les herbes, ajoutez le quinoa, puis mélangez le tout et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Épépinez les tomates avant de les couper en petits dés, puis mélangez-les au taboulé et servez bien frais.
