Sauté d’agneau à la menthe avec ses légumes au Thermomix

Sauté d’agneau à la menthe avec ses légumes au Thermomix. Découvrez la recette de Sauté d’agneau à la menthe avec ses légumes au Thermomix.

Un délicieux plat à base de viande d’agneau, parfait pour un repas de famille.

Ingrédients pour 4 Portions :

  • 5 brins de menthe fraîche, feuilles seulement,
  • 1 gousse d’ail,
  • 80 g d’oignons rouges, en quartiers,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 400 g de viande d’agneau pour ragoût, désossée, coupée en morceaux (2 cm),
  • 1⁄2 – 1 c. à thé de sel de mer fin, au goût,
  • 2 pincées de poivre noir moulu,
  • 200 g de courgettes, coupées en morceaux (1 cm),
  • 160 g de pois verts frais,
  • 400 g de tomates hachées en conserve,
  • 100 g d’eau,
  • 1 feuille de laurier,
  • 300 g de fleurons de chou-fleur (2-3 cm),
  • 200 g de carottes, tranchées (5 mm),

Préparation du Sauté d’agneau à la menthe avec ses légumes :

  • Placer la menthe dans le bol à mélanger et hacher 3 sec/Vit. 8. Transférer dans un bol et réserver.
  • Placer l’ail, les oignons et l’huile dans un bol à mélanger, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Grattez les côtés du bol à mélanger avec de la spatule, puis faites-les cuire 4 min/120°C/Vit. Mijotage.
  • Ajouter l’agneau, la moitié de la menthe hachée réservée, saler et poivrer, puis cuire 10 min/120°C/Vit. Mijotage.
  • Ajouter les courgettes, les petits pois, les tomates, l’eau et la feuille de laurier puis, avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur puis, cuire 10 min/100°C/Vit. Mijotage.
  • Mettre en place le Varoma puis peser le chou-fleur et les carottes. Mettre le Varoma et cuire 25 min/100°C/Vit. Mijotage (Vérifier la cuisson des légumes, prolonger si besoin).
  • A la sonnerie, réserver le Varoma.
  • Ajouter le reste de la menthe hachée réservée et mélanger à la l’aide de la spatule.
  • Servir chaud avec les légumes cuits à la vapeur.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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