Saumon avec purée de Céleri et Haricots Verts au Thermomix : Une fusion de saveurs
Découvrez notre recette irrésistible de saumon parfaitement relevé, accompagné d’une purée de céleri soyeuse et de haricots verts croquants, le tout préparé facilement avec votre Thermomix. Une fusion de saveurs et de santé à savourer en toute saison.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 filets de saumon frais,
- 1 céleri-rave, pelé et coupé en dés,
- 400g de haricots verts, équeutés,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre, au goût,
- 1 citron, coupé en tranches fines,
- Quelques brins d’aneth frais,
Préparation de la recette de Saumon avec purée de Céleri et Haricots Verts au Thermomix :
Purée de Céleri :
- Dans le bol du Thermomix, mettez les dés de céleri-rave.
- Ajoutez un peu d’eau et une pincée de sel.
- Cuisez à la vapeur pendant 20 minutes à 100°C en vitesse 2, jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
- Égouttez le céleri cuit et réduisez-le en purée soyeuse en utilisant la fonction mixage du Thermomix. Réservez au chaud.
Haricots Verts :
- Remplissez le bol du Thermomix avec de l’eau et ajoutez une pincée de sel.
- Insérez le panier de cuisson et placez-y les haricots verts.
- Cuisez à la vapeur pendant 8 minutes à 100°C en vitesse 1. Les haricots doivent rester légèrement croquants. Réservez.
Saumon :
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les filets de saumon pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits au centre.
Montage et Service :
- Sur chaque assiette, déposez une portion de purée de céleri soyeuse.
- Disposez les haricots verts cuits à côté de la purée.
- Placez un filet de saumon sur le dessus.
- Garnissez avec des tranches fines de citron et des brins d’aneth frais.
- Servez chaud et délectez-vous de ce festin équilibré au goût divin.
