Riz aux artichauts et poisson au Thermomix : Un Plaisir Culinaire
Découvrez une recette raffinée et équilibrée de riz aux artichauts et poisson, préparée en un clin d’œil avec votre Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 10 g d’huile d’olive
- 150 g d’oignon coupé en morceaux de 2-3 cm
- 50 g de poivron rouge coupé en morceaux de 2-3 cm
- 1 pincée de fils de safran
- 20 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de pulpe de piment chorizo
- 560 g de bouillon de poisson
- 1 longe de cabillaud dessalée (env. 300 g) séchée avec du papier absorbant
- 300 g de riz de konjac
- 4 à 6 piments piquillos, coupés en lanières
- 2 artichauts frais, nettoyés, coupés en quartiers
- 1 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
Préparation de la recette de Riz aux artichauts et poisson au Thermomix :
- Mettre 10 g d’huile, l’oignon et le poivron dans le thermomix et démarrer le mode Haute Température.
- Ajouter le safran, le concentré de tomates et la pulpe de chorizo et faire revenir 1 minutes, 120°C, vitesse 1. Hacher ensuite 3 secondes, vitesse 5.
- Ajouter 140 g de bouillon de poisson. Insérer le panier avec le poisson et programmer 10 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse mijotage. Retirer le panier et réserver.
- Ajouter le riz, le piment piquillo, les artichauts, 420 g de bouillon de poisson, le sel et le poivre et lancez la cuisson du riz (mode Rice coocker). Pendant ce temps, séparer les longes de cabillaud en flocons et réserver. Verser dans un bol et mélanger avec la spatule. Ajouter les flocons de cabillaud et servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
