Risotto de quinoa aux crevettes : Un explosion de saveurs

Risotto de quinoa aux crevettes. Un risotto de quinoa onctueux agrémenté de délicieuses crevettes. Un vrai régal.

Ingrédients pour 4 portions :

  • 250g de quinoa,
  • 100g de crevettes décortiquées,
  • 2 oignons,
  • 1.5l de bouillon de légumes,
  • 1 verre de vin blanc sec,
  • 30g de beurre allégé,
  • 40g de fromage râpé allégé,
  • Jus d’1 citron,
  • Huile d’olive,
  • Persil,
  • Sel et poivre,

Préparation de Risotto de quinoa aux crevettes :

  • Commencez par chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
  • Coupez les oignons en fines lamelles.
  • Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir les oignons, puis ajoutez les crevettes.
  • Pressez de l’ail et mélangez.
  • Dans une autre poêle, faites revenir rapidement le quinoa.
  • Ajoutez du vin blanc et laissez mijoter.
  • Une fois que la quantité de liquide a diminué, ajoutez 1/3 du bouillon chaud tout en mélangeant.
  • Laissez cuire le tout pendant 10 minutes à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en deux fois dès qu’il est absorbé.
  • Incorporez les crevettes et les oignons juste avant la fin de la cuisson.
  • Ajoutez du beurre, du fromage et du jus de citron, et mélangez bien.
  • Saupoudrez de persil.
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