Risotto aux carottes et bleu de Gex au thermomix

Risotto aux carottes et bleu de Gex au thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux carottes et bleu de Gex au thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

250 g de carottes, coupées en morceaux,

70 g d’échalotes, coupées en deux,

30 g d’huile d’olive,

300 g de riz spécial risotto, type arborio,

100 g de vin blanc sec,

650 g d’eau,

3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,

3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,

100 g de fromage, type bleu de Gex, coupé en morceaux,

Préparation :

Mettre les carottes et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ensuite, ajouter le riz et nacrer 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre, puis racler le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 13 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections.

A la fin de la cuisson, laisser le risotto gonfler 1-2 minutes, ajouter le bleu de Gex, puis mélanger à l’aide de la spatule.

Servir sans tarder.

By Sandy Gory
Recette testée et approuvée

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