Risotto au chou rouge au Thermomix

Risotto au chou rouge au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto au chou rouge au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 chou rouge,

50 g d’oignon,

20 g d’huile d’olive extra vierge,

300 g de riz pour risotto,

50 g de vin blanc,

730 g de bouillon de légumes, de poisson ou de viande (chaud),

Un peu de beurre,

Parmesan râpé,

Zeste d’orange,

Préparation :

Mettez l’oignon dans le verre et programmez 3 secondes, vitesse 7.

Ajoutez l’huile et le chou rouge coupé en lanières, puis programmez 4 minutes 100ºC, vitesse 1.

Ajoutez le riz, puis programmez 1 minute, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.

Ensuite, ajoutez le vin et, sans mettre le gobelet, programmez 2 minute, 100°C, en sens inverse, vitesse 1.

Ajoutez maintenant le bouillon chaud et programmez 12-13 minutes, 100°C, en sens inverse, vitesse de la cuillère.

Vérifiez que le riz est cuit. Si ce n’était pas le cas, programmez 1 minute de plus et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau.

Laissez reposer dans le bol pendant quelques minutes. Ajoutez le beurre et mélangez doucement avec la spatule.

Dressez avec un anneau et saupoudrez de parmesan râpé et de zeste d’orange râpé.

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