Risotto à la truffe de Noël au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto à la truffe de Noël au thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
Truffe selon votre budget,
600 g d’eau,
250 g de riz à risotto Arborio,
20 g d’échalote,
60 g de vin blanc sec,
20 g d’huile d’olive,
40 g de beurre,
1 cube de bouillon de volaille,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par coupez l’échalotes en morceaux, puis coupez la truffe en tranches fines et réservez les brisures ainsi que les petits morceaux.
Mettez dans le bol de votre thermomix l’échalote puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, pus ajoutez 20 g de beurre et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 120°C.
Ajoutez le riz et l’huile d’olive puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 120°C sans le gobelet doseur.
Ensuite, versez le vin blanchet réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minutes à 100°C sans le gobelet doseur.
Ajoutez le cube de bouillon de volaille ainsi que l’eau et 1/2 cuillère à café de sel.
Raclez le fond du bol puis fermez le couvercle sans le gobelet doseur et placez le manier cuisson par-dessus et réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 12 minutes à 100°C.
Ajoutez le beurre restant et les parures de truffe puis remuez à l’aide de la spatule.
Fermez le couvercle et laissez reposer durant environ 1 heure.
Servez votre risotto et parsemez-le de tranches de truffe.
Régalez-vous.
