Joue de bœuf au Thermomix

Joue de bœuf au Thermomix. Découvrez la recette Joue de bœuf au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients pour 6 personnes :

750 à 800 g de joue de bœuf,

200 g d’eau,

100 à 110 g de vin rouge,

100 g de champignons de Paris,

2 gousses d’ail,

1 gros oignon,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

2 cuillères à soupe de concentré de tomate,

1 branche de thym,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par épluchez l’ail et l’oignon puis coupez-les en morceaux.

Coupez la joue de boeuf puis faites-la mariner avec l’eau, le vin et le thym tout en salant et poivrant.

Ensuite, laissez)la reposer au réfrigérateur durant 1 heure minimum.

Mettez dans le bol de votre thermomix l’ai et l’oignon puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis versez l’huile d’olive et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.

Egouttez la joue de boeuf et réservez la marinade de côté.

Ajoutez la joue de boeuf dans le bol de votre thermomix puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.

Versez la marinade dans le bol et les champignons puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 40 minutes à 90°C.

Pour finir, ajoutez délicatement le concentré de tomates à l’aide dune spatule puis rectifiez l’assaisonnement.

Réglez une dernière fois à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 90°C sans le gobelet doseur.

Servez chaud et régalez-vous.

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