Joue de bœuf au Thermomix. Découvrez la recette Joue de bœuf au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
750 à 800 g de joue de bœuf,
200 g d’eau,
100 à 110 g de vin rouge,
100 g de champignons de Paris,
2 gousses d’ail,
1 gros oignon,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
1 branche de thym,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez l’ail et l’oignon puis coupez-les en morceaux.
Coupez la joue de boeuf puis faites-la mariner avec l’eau, le vin et le thym tout en salant et poivrant.
Ensuite, laissez)la reposer au réfrigérateur durant 1 heure minimum.
Mettez dans le bol de votre thermomix l’ai et l’oignon puis programmez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis versez l’huile d’olive et réglez à vitesse 1 durant 3 minutes à 100°C.
Egouttez la joue de boeuf et réservez la marinade de côté.
Ajoutez la joue de boeuf dans le bol de votre thermomix puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.
Versez la marinade dans le bol et les champignons puis programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 40 minutes à 90°C.
Pour finir, ajoutez délicatement le concentré de tomates à l’aide dune spatule puis rectifiez l’assaisonnement.
Réglez une dernière fois à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 90°C sans le gobelet doseur.
Servez chaud et régalez-vous.
