Quiche roquefort et champignons. Un plat rapide à préparer que les gourmands de fromage vont adorer. Parfait pour un repas du soir.
Ingrédients pour 6 portions :
- 250 g de champignons de Paris frais émincés,
- 150 g de roquefort,
- 150 g de crème épaisse,
- 1 pâte feuilletée,
- 50 g de noix,
- 20 g de beurre,
- 1 jaune d’oeuf,
- 65 ml de cognac,
- Sel et poivre,
Préparation de Quiche roquefort et champignons :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Disposer la pâte dans le moule à cake en laissant le papier sulfurisé.
- Lavez les champignons émincés, puis faites-les revenir dans 20 g de beurre dans une poêle bien chaude.
- Une fois cuit, laisser refroidir et répartir uniformément sur le fond de tarte.
- Ouvrir et hacher les noix dans un mixeur.
- Dans un bol, réduire en purée le Roquefort et ajouter la crème épaisse, les noix hachées, les jaunes d’œufs et le cognac, puis mélanger le tout. Verser le mélange sur les champignons du moule à tarte.
- Enfourner côté grille vers le bas pendant 30 minutes.
- Dégustez chaude ou froide accompagnée d’une délicieuse salade verte.
