Quiche aux fruits de mer ail et persil au Thermomix

Quiche aux fruits de mer ail et persil au Thermomix. Découvrez la recette de Quiche aux fruits de mer ail et persil au Thermomix.

Ingrédients pour 8 Portions :

Les coquillages :

60 g d’échalotes, coupées en deux,

2 gousses d’ail,

½ bouquet de persil frais, équeuté,

10 g d’huile d’olive,

350 g de cocktail de fruits de mer surgelé,

50 g de vin blanc sec,

30 g de lait,

1 œuf,

La quiche :

200 g de farine de blé, et un peu pour fariner,

80g d’eau tiède,

20g d’huile d’olive,

½ c. à café de sel,

Préparation :

Les coquillages :

Mettre les échalotes, l’ail et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et les fruits de mer surgelés, puis rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc et le lait, puis faire réduire 10 min/98°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

Ensuite, filtrer le contenu du bol à l’aide du panier cuisson en prenant soin de récupérer le jus dans un récipient, puis laisser le contenu du panier cuisson tiédir.

Mettre de nouveau le jus et l’œuf dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver, puis nettoyer le bol.

La quiche :

Mettre la farine, l’huile, le sel et l’eau dans le bol, puis activer le mode pétrin 1min. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie, l’envelopper de film alimentaire, puis réserver 20 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 20-22 cm), puis réserver.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. En garnir le moule préparé, puis réserver 15 minutes au réfrigérateur.

Garnir la quiche des fruits de mer, couvrir du jus de cuisson à l’œuf. Enfourner et cuire 35 minutes à 180 °C. Servir chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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