Purée butternut-noisettes au Thermomix

Purée butternut-noisettes au Thermomix. Découvrez la recette de Purée butternut-noisettes au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

60 g de noisettes,

60 g d’amandes,

40 g de fruits secs variés (raisins secs…),

6 brins d’aneth frais, équeutés,

400 g d’eau,

1 courge butternut, coupée en deux dans la longueur et épépinée,

4 c. à soupe rase d’huile de noisette,

50 g de crème liquide 35% m.g,

2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,

Préparation :

Mettre les noisettes, les amandes, les fruits secs déshydratés et l’aneth dans le bol, puis mixer 1 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l’eau dans le bol. Mettre la courge dans le Varoma, mettre en place ce dernier et cuire à la vapeur 40 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

A l’aide d’une cuillère, évider la courge butternut sans en casser la peau, puis mettre sa chair dans le bol. Réserver la peau pour la finition. Ajouter l’huile de noisette, la crème liquide et le sel au contenu du bol, puis mixer 1 min/vitesse 4. Transvaser dans la courge évidée et parsemer du mélange de fruits secs et d’aneth ciselé.

Servir chaud.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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