Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix : Un plat sain équilibré et savoureux

Découvrez cette délicieuse recette de Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix : Un plat sain équilibré et savoureux. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix. Découvrez la recette de Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix.

Ingrédients pour 4 Portions :

4 blancs de poulet,

2 c. à soupe d’huile d’olive,

150 g d’oignons rouges,

30 g de gingembre frais,

2 gousses d’ail,

10 g de piment vert frais,

15 g de coriandre fraîche, équeutée,

15 g d’huile d’olive,

80 g de pâte de curry rouge,

15 g de fécule de maïs (Maïzena),

250 g de lait de coco,

600 g d’eau,

25 g de fond de volaille,

2 pincées de sel,

4 pak-choï (petite taille), lavés en feuilles,

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers, puis faites-les rissoler 3 min dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif. Ensuite, réservez-les dans le panier cuisson.

Pelez les oignons, le gingembre et l’ail, puis coupez-les en morceaux. Ouvrez le piment pour l’épépiner, puis coupez-le aussi en morceaux.

Ensuite, mettez tous ces éléments dans le bol avec les feuilles de coriandre.

Mixez 5 sec/vitesse 5, puis raclez les bords avec la spatule.

Ensuite, ajoutez les 15 g d’huile d’olive et faites rissoler 6 min/120°C/vitesse mijotage.

Ajoutez la pâte de curry dans le bol, puis faites rissoler 2 min/120°C/vitesse mijotage. Vous obtiendrez une pâte épaisse.

Ajoutez la Maïzena, le lait de coco, l’eau et le fond de volaille, et 2 grosses pincées de sel, puis placez le panier cuisson contenant les morceaux de poulet dans le bol.

Installez le Varoma. Placez-y les feuilles de chou pak-choï, puis faites cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.

Retirez le Varoma et le panier cuisson. Faites cuire la sauce seule 10 min/120°C/vitesse mijotage, puis mixez la sauce 40 sec/vitesse 8.

Retirez les morceaux de poulet du panier cuisson et mettez-les dans le bol, puis faites chauffer 5 min/80°C/vitesse mijotage.

Servez le poulet avec le bouillon et les feuilles de pak-choï à part dans un bol.

Conseil : Parsemer votre bouillon d’un peu de cerfeuil pour le parfumer.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix : Un plat sain équilibré et savoureux

Recette Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix : Un plat sain équilibré et savoureux. Preparee facilement avec le Thermomix.

Imprimer la recette
Pinterest

Type de plat: Entree

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Boulettes de Poulet Thaï au thermomix
• Quiche aux épinards et au poivron rouge au Thermomix : Un bon plat sain !!

Instructions

• Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers, puis faites-les rissoler 3 min dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif. Ensuite, réservez-les dans le panier cuisson.
• Pelez les oignons, le gingembre et l’ail, puis coupez-les en morceaux. Ouvrez le piment pour l’épépiner, puis coupez-le aussi en morceaux.
• Ensuite, mettez tous ces éléments dans le bol avec les feuilles de coriandre.
• Mixez 5 sec/vitesse 5, puis raclez les bords avec la spatule.
• Ensuite, ajoutez les 15 g d’huile d’olive et faites rissoler 6 min/120°C/vitesse mijotage.
• Ajoutez la pâte de curry dans le bol, puis faites rissoler 2 min/120°C/vitesse mijotage. Vous obtiendrez une pâte épaisse.
• Ajoutez la Maïzena, le lait de coco, l’eau et le fond de volaille, et 2 grosses pincées de sel, puis placez le panier cuisson contenant les morceaux de poulet dans le bol.
• Installez le Varoma. Placez-y les feuilles de chou pak-choï, puis faites cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
• Retirez le Varoma et le panier cuisson. Faites cuire la sauce seule 10 min/120°C/vitesse mijotage, puis mixez la sauce 40 sec/vitesse 8.
• Retirez les morceaux de poulet du panier cuisson et mettez-les dans le bol, puis faites chauffer 5 min/80°C/vitesse mijotage.
• Servez le poulet avec le bouillon et les feuilles de pak-choï à part dans un bol.
• Recette testée et approuvée

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix est un classique incontournable.

Le Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Conseils et Astuces

Pour réussir parfaitement ce Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix, choisissez des escalopes de poulet d’épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à les attendrir légèrement au rouleau à pâtisserie si nécessaire. La marinade mérite une attention particulière : laissez le poulet s’imprégner des saveurs thaïlandaises au moins 30 minutes au réfrigérateur, idéalement 2 heures.

La cuisson vapeur demande de la précision avec le timing. Les pak-choïs cuisent rapidement et doivent conserver leur croquant et leur belle couleur verte. Ajoutez-les dans le Varoma seulement durant les 8 dernières minutes pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Vérifiez la cuisson du poulet à cœur avec un thermomètre : il doit atteindre 75°C.

Pour intensifier les saveurs, réservez un peu de marinade non utilisée que vous ferez réduire dans le bol du Thermomix avec un trait d’eau pour créer une sauce d’accompagnement. Servez immédiatement ce plat avec du riz jasmin parfumé ou des nouilles de riz pour un repas complet authentiquement thaïlandais.

Notre Avis

Ce Poulet thaï choux pak-choï à la vapeur au Thermomix représente l’excellence de la cuisine saine moderne. La cuisson vapeur préserve remarquablement les nutriments tout en offrant une texture fondante au poulet et un croquant parfait aux légumes. Les saveurs thaïlandaises, subtil équilibre entre le sucré du miel, l’acidité du citron vert et la chaleur du gingembre, transforment ce plat simple en véritable expérience gustative. Le Thermomix excelle dans cette préparation, permettant une cuisson uniforme et sans matières grasses ajoutées. Un plat que nous recommandons vivement pour sa simplicité d’exécution et son résultat gastronomique indéniable.