Potée de légumes au Thermomix : une recette saine et savoureuse.
Vous cherchez une recette de plat complet, sain et facile à préparer ? La potée de légumes au Thermomix est la solution idéale ! Grâce à notre recette, vous pourrez réaliser ce plat traditionnel en un rien de temps, avec des légumes de saison et des saveurs uniques. Suivez nos instructions détaillées et régalez-vous !
Ingrédients (4 Portions) :
- 200 g de blettes, tiges et feuilles séparées, en morceaux,
- 1 gousse d’ail,
- 10 g de gingembre frais, en tranches fines,
- 1 oignon, coupé en deux,
- 200 g de carottes, coupées en morceaux (3 cm),
- 150 g de blanc de poireau, coupé en morceaux,
- 10 g d’huile végétale,
- 150 g de céleri-rave,
- 300 g d’eau,
- 1 c. à café bombée de fond de légumes maison ou 1 cube de bouillon de légumes,
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé, et un peu pour la finition,
- 4 branches de persil frais, équeutés, et un peu pour la finition,
- 1/2 c. à café de poivre moulu,
- Sel, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation de Potée de légumes au Thermomix :
- Séparer les tiges et les feuilles des blettes, les couper en morceaux. Réserver les tiges. Mettre les feuilles de blette dans le bol et hacher 2 sec/Vit. 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’ail, le gingembre, l’oignon, les carottes, les tiges de blette, le poireau et l’huile dans le bol, puis mixer 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Rissoler 3 min/120°C/sens inverse/Vit. 2. Pendant ce temps, couper le céleri en dés (1 cm) et réserver.
- Ajouter les dés de céleri, l’eau et le fond de légumes dans le bol, puis cuire 12 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Ajouter les feuilles de blette hachées, mélanger à l’aide de la spatule, puis cuire 3 min/100°C/sens inverse/Vit. 2.
- Ajouter le jus de citron, le persil et le poivre, puis mélanger 5 sec/sens inverse/Vit. 2. Assaisonner la potée de légumes avec du sel et du jus de citron, répartir dans les assiettes, parsemer de persil et servir sans tarder.
- Astuce: Pour obtenir une soupe lisse, mixez 1 min/Vit. 4-9, en augmentant progressivement la vitesse après l’étape 6. Servir la soupe avec une tranche de pain protéiné au fromage blanc.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
