Porc Vindaloo au Thermomix

Porc Vindaloo au Thermomix. Découvrez la recette de Porc Vindaloo au Thermomix simple et facile à réaliser.

Une délicieuse recette de porc à l’indienne, parfaite pour un repas de famille.

Ingrédients pour 6 Portions :

  • 2 c. à café de graines de cumin,
  • 2 c. à café de garam masala en poudre,
  • 15 g de gingembre frais,
  • 2 c. à café de graines de moutarde,
  • 6 gousses d’ail, écrasées,
  • 4 petits piments rouges frais, coupés en rondelles, à ajuster en fonction des goûts ou ½ poivron rouge, épépiné et taillé en lanières fines,
  • 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool blanc,
  • 1 c. à soupe de pulpe de tamarin ou 2 c. à soupe de jus de citron,
  • 850 g de sauté de porc, coupé en morceaux,
  • 200 g d’oignons, coupés en deux,
  • 1 c. à café de cannelle en poudre ou ½ bâton bâton de cannelle,
  • 10g d’huile d’olive,
  • 1 clou de girofle,
  • 1 c. à soupe bombée de farine ou 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs,
  • 500 g de bouillon de bœuf reconstitué,
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts,
  • ½ c. à café de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts,

Préparation de Porc Vindaloo :

  • Mettre le cumin, le garam massala et les graines de moutarde dans le bol, puis torréfier 3 min/120°C/Vit 1.
  • Ajouter le gingembre, l’ail, les piments, le vinaigre et le tamarin, puis mixer 20 sec/Vit. 6.
  • Ajouter le sauté de porc et mélanger 30 sec/sens inverse/Vit. 1 pour bien enrober la viande. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser mariner 1 heure au frais. Nettoyer le bol.
  • Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 5.
  • Ajouter l’huile d’olive, la cannelle et le clou de girofle, puis cuire 4 min/120°C/Vit. 1.
  • Ajouter le porc mariné et sa marinade puis cuire 5 min/120°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
  • Ensuite, ajouter la farine et mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 1.
  • Ajouter le bouillon, le sel et le poivre, cuire 30 min/100°C/sens inverse/Vit. mijotage, puis de nouveau 30 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage, sans le panier cuisson.
  • Servir chaud.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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