Poisson aux légumes vapeur et coquillages au Thermomix. Découvrez la recette de Poisson aux légumes vapeur et coquillages au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une recette équilibrée et riche, parfaite pour un repas sain en famille.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 60 g d’échalotes,
- 10 g d’huile d’olive,
- 200 g d’eau,
- 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées,
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées,
- 500 g de courgettes en morceaux,
- 300 g de carottes, en morceaux,
- 100 g de céleri branche, en morceaux,
- 100 g d’oignon, émincé,
- 400 g de blanc de poireau, émincé,
- 600 g de filets de poisson blanc,
- 5 – 6 brins de cerfeuil frais, équeutés,
Préparation de Poisson aux légumes vapeur et coquillages :
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4 min/120°C/Vit. Mijotage, sans le gobelet doseur.
- Ajouter l’eau. Mettre le Varoma en place, y mettre les coques et les moules, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et réserver les coquillages dans un récipient.
- Insérer le panier cuisson et y mettre les pcourgettes. Remettre le Varoma en place, y mettre les carottes, le céleri branche, l’oignon et les poireaux, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vit. 1. Pendant ce temps, décoquiller les coquillages et réserver.
- Insérer le plateau vapeur et y disposer les filets de poisson, puis poursuivre la cuisson 10-12 min/Varoma/Vit. 1. Retirer l’ensemble Varoma, puis réserver les légumes et le poisson au chaud. Laisser le jus de cuisson dans le bol.
- Ajouter le cerfeuil au contenu du bol, puis mixer 10 sec/Vit. 10.
- Ajouter les coquillages décoquillés, puis chauffer 3 min/80°C/sens inverse/Vit. 2.
- Servir le poisson chaud accompagné de légumes et de sauce aux coquillages.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
