Pizza au thon au thermomix
Une recette de pizza pour un menu ideal à l’impoviste, une préparation rapide et simple avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 220 g d’eau,
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8 g),
- 400 g de farine, et un peu pour le plan de travail,
- 30 g d’huile d’olive, et un peu pour la finition,
- 1 cuillère à café de sel,
- 150 g d’oignon, coupé en deux,
- 200 g de tomates pelées au jus,
- 20 g de persil plat, frais,
- 200 g de thon en boîte au naturel, émietté,
- 2 tomates olivettes, type roma, émincées en fines rondelles,
- 1 cuillère à café de câpres,
- 2-3 olives noires,
- le zeste d’un citron jaune, râpé,
- le zeste d’un citron vert, râpé,
Ustensiles :
torchon, plaque de four, papier cuisson, rouleau à pâtisserie .
Préparation de la recette de :
Mettre l’eau et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/ vitesse 2.
Ajouter la farine, 15 g d’huile d’olive et le sel, puis pétrir 2 min (TM31 : 2 min).
Transvaser dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 heure minimum.
La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.
Mettre l’oignon, la pulpe de tomate et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le reste d’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, (TM31 : 5 min/Varoma/vitesse 1),
en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. La découper à la forme souhaitée à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Transvaser la pâte sur la plaque préparée et la garnir uniformément de préparation à la pulpe de tomate.
Répartir le thon sur toute la surface.
Garnir de rondelles de tomate, de câpres et d’olives, puis enfourner et cuire 20 minutes à 200°C, en surveillant la cuisson.
A la sortie du four, parsemer de zestes de citron vert et de citron jaune, arroser d’un filet d’huile d’olive, et déguster chaud.
