Pizza au thon au Thermomix

Pizza au thon au thermomix
Une recette de pizza pour un menu ideal à l’impoviste, une préparation rapide et simple avec votre Thermomix.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 220 g d’eau,
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée (8 g),
  • 400 g de farine, et un peu pour le plan de travail,
  • 30 g d’huile d’olive, et un peu pour la finition,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 150 g d’oignon, coupé en deux,
  • 200 g de tomates pelées au jus,
  • 20 g de persil plat, frais,
  • 200 g de thon en boîte au naturel, émietté,
  • 2 tomates olivettes, type roma, émincées en fines rondelles,
  • 1 cuillère à café de câpres,
  • 2-3 olives noires,
  • le zeste d’un citron jaune, râpé,
  • le zeste d’un citron vert, râpé,

Ustensiles :

torchon, plaque de four, papier cuisson, rouleau à pâtisserie .

Préparation de la recette de :

Mettre l’eau et la levure boulangère dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/ vitesse 2.

Ajouter la farine, 15 g d’huile d’olive et le sel, puis pétrir 2 min (TM31 : 2 min).

Transvaser dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 heure minimum.

La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.

Mettre l’oignon, la pulpe de tomate et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter le reste d’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, (TM31 : 5 min/Varoma/vitesse 1),

en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. La découper à la forme souhaitée à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Transvaser la pâte sur la plaque préparée et la garnir uniformément de préparation à la pulpe de tomate.

Répartir le thon sur toute la surface.

Garnir de rondelles de tomate, de câpres et d’olives, puis enfourner et cuire 20 minutes à 200°C, en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, parsemer de zestes de citron vert et de citron jaune, arroser d’un filet d’huile d’olive, et déguster chaud.

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