Picadillo à la cubaine au Thermomix. Découvrez la recette de Picadillo à la cubaine au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 Portions :
80 g d’oignon, coupé en deux,
1 gousse d’ail,
20 g d’huile d’olive,
200 g de poivrons rouges, détaillés en dés,
3 c. à café de graines de cumin,
100 g de vin blanc sec,
300 g de sauce tomate,
600 g de pommes de terre, détaillées en cubes,
500 g de viande hachée,
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
60 g d’olives vertes farcies aux poivrons,
60 g de raisins secs,
30 g de câpres au vinaigre égouttées,
Préparation :
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter 10 g d’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les poivrons et 2 c. à café de cumin, puis cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ensuite, ajouter le vin blanc et la sauce tomate, mettre en place le Varoma et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu vif et y faire revenir la viande hachée, la c. à café de graines de cumin restante et le poivre avec les 10 g d’huile d’olive restants.
Retirer le Varoma et réserver les pommes de terre.
Ajouter la viande hachée cuite, les olives vertes, les raisins secs et les câpres, puis cuire 8 min/100°C/vitesse mijotage. Transvaser avec les pommes de terre cuites dans un plat et mélanger à l’aide de la spatule.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir sans tarder.
Variante: J’ai remplacé les pommes de terre par des aubergines.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
