Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix

Découvrez cette délicieuse recette de Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix. Découvrez la recette de Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon,

500 g de haricots verts frais,

1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre,

10 g de maïzena,

3 cuillères à soupe  de crème 15%,

Jus de 1 citron,

Sel et poivre,

800 g d’eau,

Préparation :

Commencez par couper les extrémités des haricots vers et placez-les dans le panier Varoma.

Déposez les pavés de saumon par dessus les haricots verts dans le panier Varoma et mettez le couvercle.

Mettez dans le bol du thermomix l’eau, le fumet de poisson, le sel et le poivre.

Fermez le couvercle du bol et posez le Varoma puis réglez à vitesse 2 durant 30 minutes à température Varoma.

Réservez les haricots verts et le saumon de côté, puis conservez 175 g de jus de cuisson du bol.

Mettez dans le bol les 175 g de jus de cuisson, la maïzena et le jus de citron, puis réglez à vitesse 2 durant 5 minutes à 90°C.

Ajoutez la crème et programmez à vitesse 5 durant 10 secondes.

Servez vos pavés de saumon nappés de sauce au citron et accompagnez-les d’haricots verts.

Régalez-vous.

Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix

Recette Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
• Clafoutis Maison aux Courgettes et Chèvre au Thermomix
• Hachis Parmentier de brocolis au Thermomix : Un délicieuse déclinaison du traditionnel hachis Parmentier
• Vol-au-Vent Garni de Crème de Fruits de Mer au Thermomix : Un Plat Raffiné

Instructions

• Commencez par couper les extrémités des haricots vers et placez-les dans le panier Varoma.
• Déposez les pavés de saumon par dessus les haricots verts dans le panier Varoma et mettez le couvercle.
• Mettez dans le bol du thermomix l’eau, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
• Fermez le couvercle du bol et posez le Varoma puis réglez à vitesse 2 durant 30 minutes à température Varoma.
• Réservez les haricots verts et le saumon de côté, puis conservez 175 g de jus de cuisson du bol.
• Mettez dans le bol les 175 g de jus de cuisson, la maïzena et le jus de citron, puis réglez à vitesse 2 durant 5 minutes à 90°C.
• Ajoutez la crème et programmez à vitesse 5 durant 10 secondes.
• Servez vos pavés de saumon nappés de sauce au citron et accompagnez-les d’haricots verts.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix est un classique incontournable.

Le Pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron au thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Notre Avis

Ces pavés de saumon et haricots verts avec sauce au citron représentent l’excellence de la cuisine saine au Thermomix. La cuisson vapeur préserve parfaitement les qualités nutritionnelles du poisson tout en maintenant sa texture moelleuse, tandis que les haricots verts conservent leur croquant et leur belle couleur verte. La sauce au citron apporte cette note d’acidité qui sublime l’ensemble sans masquer les saveurs naturelles des ingrédients.

Cette recette illustre parfaitement la polyvalence du Thermomix qui permet de cuire simultanément légumes et poisson tout en préparant une sauce onctueuse. Le résultat est un plat équilibré, digeste et savoureux qui séduira les amateurs de cuisine raffinée comme les familles en quête de repas sains. Un incontournable à adopter sans hésitation dans votre répertoire culinaire quotidien.