Tajine de veau gingembre et menthe au Thermomix. Découvrez la recette de Tajine de veau gingembre et menthe au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
180 g d’oignons, pelés et coupés en morceaux,
20 g de gingembre frais, pelé et coupé en morceaux,
3 c. à soupe d’huile d’olive,
1 c. à soupe rase de gingembre en poudre,
800 g d’épaule de veau ou de noix de veau, coupée en morceaux de 3 cm,
sel,
1 c. à café bombée de fond de veau,
60 g de vin blanc,
200 g d’eau,
poivre moulu,
400 g de courgettes coupées en rondelles,
1 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée,
Variante: Remplacer les courgettes par des navets,
Préparation :
Mettez les morceaux d’oignon et de gingembre dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et le gingembre moulu, faites cuire 7 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ajoutez dans le bol les morceaux de veau, le fond de veau en poudre, le vin blanc et l’eau, salez et poivrez. Mettez les courgettes dans le Varoma, installez-le et faites cuire 30 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Transvasez les courgettes dans le bol, ajouter la menthe et faites cuire 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
