Medaillon végétarien au Thermomix : Une option savoureuse pour les amateurs de cuisine végétale
Découvrez notre recette de médaillons végétariens au Thermomix, préparés avec des ingrédients frais et sains. Ces délicieux médaillons sont riches en saveurs et textures, parfaits pour les végétariens et ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation. Suivez notre recette simple et laissez le Thermomix faire le travail pour obtenir des médaillons végétariens savoureux et nutritifs en un rien de temps.
Ingrédients (4 Portions) :
- 900 g d’eau,
- 100 g de graines de sarrasin,
- 30 g de flocons d’avoine,
- 50 g de graines variées,
- 50 g de parmesan, en morceaux,
- 100 g de courgettes, en morceaux (2-3 cm),
- 50 g d’oignons, en quartiers,
- 1 carotte, en morceaux (2 cm) (± 70 g),
- 1 gousse d’ail,
- 3 feuilles de basilic frais,
- 2 brins de persil frais, les feuilles uniquement,
- 1 – 2 pincées de sel,
- ½ c. à café de paprika fumé (optionnel),
- 50 g de chapelure,
- 3 – 4 c. à soupe d’huile de tournesol,
Préparation de la recette de Medaillon végétarien au Thermomix :
- Mettre l’eau dans le bol du thermomix. Placer le panier cuisson en position et y peser le sarrasin. Rincer 10 sec/vit. 5 – puis ensuite cuire 30 min/100°C/Vit. 4. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, transvaser le sarrasin dans un récipient et laisser refroidir. Nettoyer et sécher le bol du thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les flocons d’avoine, les graines et le parmesan dans le bol du thermomix puis mixer 10 sec/Vit. 10. Transvaser dans le récipient contenant le sarrasin et réserver.
- Mettre les courgettes, les oignons, la carotte, l’ail, les feuilles de basilic, les feuilles de persil, le sel et le paprika fumé dans le bol du thermomix et hacher 5 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la chapelure, le mélange de sarrasin et de parmesan réservé et mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 4. Transvaser dans un récipient, diviser en portions et former chaque portion en médaillon (± 5-6 cm). Disposer les médaillons sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson puis mettre au four 15min à 180°C.
- Astuce : Ces médaillons peuvent être servis avec une sauce chili, une sauce au yaourt (comme le Tzaziki) ou des flocons de sel.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
