Marmitako de thon sauce au poivron et harissa au Thermomix. Découvrez la recette de Marmitako de thon sauce au poivron et harissa au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Succulent plat plein de saveurs et de goûts.
Ingrédients pour 6 portions :
Sauce harissa :
- 30 g d’huile d’olive,
- 1 à 5 tranches de piment rouge à votre goût,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillère à soupe de cumin en grains,
- 1/2 cuillère à soupe de poivre,
- 150 g de poivrons grillés en conserve,
- Une pincée de sel,
- Jus de 1/2 citron,
Marmitako :
- 50 g d’huile d’olive,
- 100 g de poivron vert,
- 150 g d’oignon en morceaux,
- 100 g de tomate concassée,
- 1 gousse d’ail,
- 800 g de pommes de terre coupées en morceaux,
- 500 g d’eau,
- 1 cuillère à café rase de sel,
- 300 g de thon frais sans peau ni arêtes, coupé en gros dés,
- Persil (facultatif),
Préparation de Marmitako de thon sauce au poivron et harissa :
Sauce harissa :
- Mettez l’huile, l’ail et les piments dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 5 secondes, vitesse 7.
- Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule, puis programmez pendant 3 minutes, température 120ºC, vitesse cuillère.
- Ajoutez les épices et programmez pendant 2 minutes, température 120ºC, vitesse cuillère.
- Ajoutez les poivrons grillés, le jus de citron et programmez pendant 30 secondes, vitesse 8.
- Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule et programmez pendant 5 minutes, température 100ºC, vitesse cuillère.
- Retirez la sauce du bol et réservez-la de côté.
Marmitako :
- Sans laver le bol du Thermomix, mettez-y l’huile, le poivre, l’oignon, la tomate et l’ail, puis programmez pendant 3 secondes, vitesse 5. Ensuite, programmez pendant 7 minutes, 120°C, vitesse 1.
- Insérez le papillon et ajoutez les pommes de terre, puis programmez pendant 2 minutes, température 120ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajoutez l’eau, le sel et programmez pendant pendant 20 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajoutez la sauce harissa réservée de côté et programmez pendant 8 minutes, température 100ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Retirez le couvercle, ajoutez les morceaux de thon, remuez avec la spatule et refermez le bol avec le gobelet. Laissez reposer le thon dans le bol pendant 5 minutes.
Servez et décorez avec du persil (ou de la coriandre).