Kimchi coréen maison au Thermomix

Kimchi coréen maison au Thermomix. Découvrez la recette de Kimchi coréen maison au Thermomix simple et facile à réaliser.

C’est un plat très rassasiant et 100% d’origine végétale. Sa consommation est recommandée dans divers régimes, en particulier ceux axés sur la perte de poids.

Ingrédients pour 1 portion :

  • 2 gousses d’ail,
  • 1 kg de chou chinois haché,
  • 32 g de riz,
  • 175 g d’eau,
  • 7 g de gingembre frais haché,
  • 102 g de sel,
  • 17 g de piment doux moulu,
  • 50 g de carotte hachée,
  • 17 g de piment moulu,
  • 25 g de ciboulette ciselée,
  • 17 g de sucre,
  • 32 g de sauce soja,

Préparation du Kimchi coréen maison :

  • Versez le chou dans un récipient avec le sel et le poivre et couvrez le tout d’eau. Ensuite laisser reposer environ 1h30.
  • Mettre le sucre et le riz dans le verre, puis programmer à vitesse 10 pendant 1 minute.
  • Ajouter les 170 g d’eau et programmer à 90°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
  • Laisser reposer quelques minutes et ajouter la sauce soja, les épices, la carotte, l’ail, la ciboulette et le gingembre, puis programmer à vitesse 3, en sens inverse pendant 20 secondes.
  • Après avoir reposé le chou, égouttez-le, placez-le dans un bol et versez la sauce que vous avez dans le verre, puis mélangez. Verser ce mélange dans un bocal hermétique sans le remplir jusqu’en haut. Couvrir et conserver à température ambiante pendant 2 jours.
  • Passé ce délai, conservez-le au réfrigérateur pendant 7 jours supplémentaires. Passé ce délai, vous pouvez le consommer.
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