Keftas de boeuf courgettes et sauce au poivron au thermomix. Découvrez la recette de Keftas de boeuf courgettes et sauce au poivron.

Ingrédients pour 4 Portions :

250 g de graines de couscous,

250 g d’eau chaude,

Sel et poivre moulu,

1 oignon, coupé en quatre,

4 brins de persil frais,

500 g de viande de bœuf hachée, à 5% de MG,

1 c. à soupe de cumin en poudre,

4 poivrons rouges, en morceaux,

100 g d’oignon,

2 c. à soupe d’huile d’olive,

1 c. à soupe de ras el-hanout,

2 courgettes, en rondelles de 3 mm,

500 g d’eau,

quelques brins de coriandre fraîche,

Préparation :

Dans un saladier, placer le couscous, l’eau chaude et une pincée de sel. Laisser gonfler.

Préparer les boulettes. Placer l’oignon et le persil dans le bol. Mixer 3 sec/vitesse 5.

Ajouter la viande, le cumin, du sel et du poivre, puis mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 4. Verser dans un saladier et rincer le bol.

Préparer la sauce. Mixer les poivrons et l’oignon 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à la spatule.

Ajouter l’huile, le ras el-hanout et faire cuire 15 min/100°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, former des boulettes de farce ovales de 4 cm. Les déposer sur le plateau vapeur et les courgettes dans le Varoma. Égrainer le couscous à la fourchette et le répartir sur le plateau vapeur également.

Insérer le gobelet doseur et mixer la sauce cuite 10 sec/vitesse 7. Réserver et rincer le bol.

Verser 500 g d’eau dans le bol et installer l’ensemble Varoma. Faire cuire à la vapeur 17 min/Varoma/vitesse 1.

Placer la sauce et les boulettes dans une poêle. Faire réchauffer 5 min en remuant. Servir avec le couscous, les courgettes et quelques brins de coriandre fraîche.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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