Boulettes de veau courgettes et sauce au yaourt au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes de veau courgettes et sauce au yaourt.
Ingrédients pour 4 Portions :
15 feuilles de menthe fraîche,
le zeste d’un citron jaune, râpé,
100 g d’oignon, coupé en quatre,
1 gousse d’ail,
700 g de viande de veau hachée,
du sel,
du poivre moulu,
10 brins de menthe fraîche, effeuillés et ciselés,
125 g de yaourt à la grecque,
le jus d’un citron jaune,
4 c. à soupe d’huile d’olive,
700 g de courgettes, en rondelles,
500 g d’eau,
Préparation :
Dans le bol, placer la menthe, le zeste de citron, l’oignon et l’ail. Mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter le veau, saler, poivrer et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2. Former 16 boulettes, puis les réserver au frais. Laver et sécher le bol.
Préparer la sauce. Placer dans le bol la menthe effeuillée et ciselée, le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger 5 sec/vitesse 5. Réserver. Rincer et sécher le bol.
Placer les courgettes dans le Varoma et l’eau dans le bol puis installer le Varoma et faire cuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les boulettes pour les faire dorer.
Déposer les boulettes sur le plateau vapeur puis insérer le plateau dans le Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 1. Servir les boulettes avec les courgettes et la sauce au yaourt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
