Gratin de pâtes au brocoli poire et bleu au Thermomix. Découvrez la recette de Gratin de pâtes au brocoli poire et bleu au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
40 g de parmesan, coupé en morceaux,
1500 g d’eau,
500 g de brocoli, détaillé en fleurettes,
135 g de pâtes sèches,
300 g de poires, coupées en morceaux,
35 g de beurre, coupé en morceaux,
35 g de farine de blé,
370 g de lait,
3 pincées de sel et de poivre à ajuster en fonction des goûts,
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts,
125 g de fromage à pâte persillée (bleu), type bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou fourme d’Ambert,
Préparation :
Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10, puis transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l’eau dans le bol, puis placer le Varoma et y mettre les fleurettes de brocoli. Cuire à la vapeur 24 min/Varoma/vitesse 1, en mélangeant une fois en cours de cuisson pour homogénéiser la cuisson. Ensuite, retirer le Varoma.
Ajouter les pâtes au contenu du bol , puis remettre le Varoma en place et y ajouter les poires.
Ensuite, cuire le temps indiqué sur le paquet/98°C/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer le Varoma, puis égoutter le brocoli et les poires. Egoutter les pâtes à l’aide du panier cuisson.
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Mettre le beurre dans le bol, puis faire fondre 2 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter la farine, puis mélanger 10 sec/vitesse 3.
Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis cuire 9 min/90°C/vitesse 4.
Ensuite, ajouter le bleu et mélanger 20 sec/vitesse 5. Transvaser dans le plat à gratin. Saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner et cuire 10-12 minutes à 200°C.
Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
