Risotto aux céréales gourmandes au Thermomix. Découvrez la recette de Risotto aux céréales gourmandes au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 portions :
40 g de parmesan, coupé en morceaux,
80 g de carotte, coupée en morceaux,
80 g de courgette, coupée en morceaux,
50 g de champignons de Paris frais, coupés en deux,
40 g d’échalotes, coupées en deux,
20 g d’huile d’olive,
250 g de graines de céréales en mélange, type marque Tipiak,
40 g de vin blanc sec,
250 g d’eau,
1 cube de bouillon de légumes,
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation :
Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre la carotte, la courgette et les champignons dans le bol, puis râper 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
Ensuite, mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les céréales gourmandes et les légumes râpés, puis rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ensuite, ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon et le sel, puis racler soigneusement le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller les céréales si nécessaire. Cuire 10 min/90°C/vitesse 1 (ou en tenant compte du temps de cuisson indiqué sur le paquet) en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Laisser le risotto reposer 1 minute dans le bol, puis le transvaser dans un plat. A l’aide de la spatule, ajouter le parmesan râpé puis servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
