Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle au Thermomix. Découvrez la recette de Fondue de poireaux au curry et noix de pétoncle au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
720 g d’eau,
4 poireaux, en rondelles de 1 cm,
2 échalotes, coupée en deux,
10 g d’huile d’olive,
1 c. à soupe de curry en poudre,
40 g de vin blanc,
½ cube cube de bouillon de légumes,
160 g de noix de pétoncle,
40 g de cerneaux de noix (facultatif),
2 brins d’aneth frais, ciselés,
Préparation :
Verser 600 g d’eau dans le bol et faire chauffer 6 min/100°C/vitesse 1.
Mettre les poireaux dans le Varoma. Installer le Varoma et faire cuire 15 min/Varoma/vitesse 1. Réserver les poireaux et vider le bol.
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive. Faire rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.
Ajouter les poireaux et le curry. Faire cuire 2 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Verser le vin et faire revenir 2 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Verser le demi-cube de bouillon et 120 g d’eau. Faire cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Ajouter les noix de pétoncles et les cerneaux de noix. Poursuivre la cuisson 3 min/80°C/sens inverse/vitesse 2. Rectifier l’assaisonnement et parsemer d’aneth ciselé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
