Lait meringué au Thermomix. Découvrez la recette de Lait meringué au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 ml de lait sans lactose,
3 lanières de zeste de citron sans partie blanche,
100 grammes de sucre blanc (80g + 20g),
Un bâton de cannelle,
100 g de blancs d’œufs (3 unités environ),
1 pincée de sel,
Cannelle moulue,
Préparation :
Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix 80 g de sucre, les lanières de citron, le lait et le bâton de cannelle.
Programmez pendant 15 minutes à 90°C à vitesse 2. Retirez du bol et laissez refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, mettez 20 g de sucre dans le bol et réglez durant 10 secondes à vitesse 10. Laissez reposer quelques minutes puis retirez et réservez de côté.
Insérez le papillon sur les lames et ajoutez les blancs d’œufs et la pincée de sel, puis réglez pendant 5 secondes à vitesse 4.
Ensuite, programmez durant 3 minutes à vitesse 3,5 et au bout de 2 minutes, ajoutez petit à petit à travers l’orifice du couvercle le sucre en poudre réservé de côté.
Sortez le lait du réfrigérateur, filtrez-le et le mettez-le dans un grand récipient. Incorporez la meringue dans le bol au lait et mélangez petit à petit.
Répartissez le lait dans plusieurs verres en veillant à ce que la meringue ne tombe pas. Saupoudrer de cannelle en poudre et servez immédiatement.
Régalez-vous.
