Fish and Chips : La Recette Traditionnelle Anglaise qui Croque sous la Dent

Fish and Chips : La Recette Traditionnelle Anglaise qui Croque sous la Dent

Le Fish and Chips est un plat emblématique de la cuisine britannique, réputé pour son côté croustillant et savoureux. Notre recette traditionnelle de Fish and Chips vous permettra de recréer ce classique indémodable chez vous.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, aiglefin, merlu, etc.),
  • 200 g de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 300 ml de bière blonde,
  • Sel, poivre et épices (paprika, piment de Cayenne) selon votre goût,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • Huile végétale pour la friture,
  • Vinaigre malté (facultatif),
  • Sel et sauce tartare (facultatif) pour accompagner,

Préparation de la recette de Fish and Chips :

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets épais. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Épongez-les avec du papier absorbant.
  • Préchauffez votre friteuse ou une grande casserole remplie d’huile végétale à 180°C.
  • Pendant que l’huile chauffe, préparez la pâte à frire. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les épices. Versez la bière blonde petit à petit en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
  • Trempez les filets de poisson dans la pâte à frire, en veillant à bien les enrober sur tous les côtés.
  • Faites frire les frites dans l’huile chaude pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sel.
  • À présent, faites frire les filets de poisson dans l’huile chaude pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les également sur du papier absorbant.
  • Servez le Fish and Chips chaud avec les frites, du vinaigre malté pour arroser les frites (si vous le souhaitez) et de la sauce tartare en accompagnement. Vous pouvez également ajouter des petits pois ou une salade verte en garniture.
  • Dégustez ce délicieux plat britannique à la fois croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur ! Bon appétit !
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