Escalope Viennoise : Une Délicieuse Recette Traditionnelle à Découvrir
Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux et facile à réaliser, l’escalope viennoise est un choix parfait. Cette recette classique allie des escalopes de viande tendre à une panure croustillante, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 escalopes de veau ou de dinde,
- 100 g de farine,
- 3 œufs,
- 200 g de chapelure,
- Sel et poivre selon votre goût,
- Huile pour la friture,
Préparation de la recette d’Escalope Viennoise :
- Commencez par assaisonner les escalopes de veau ou de dinde avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Prenez trois bols peu profonds : dans le premier, mettez la farine, dans le deuxième, battez les œufs et dans le troisième, placez la chapelure.
- Enrobez chaque escalope d’abord dans la farine, puis trempez-la dans les œufs battus et enfin recouvrez-la généreusement de chapelure, en veillant à bien presser la chapelure pour qu’elle adhère à la viande.
- Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les escalopes panées pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à point.
- Une fois cuites, retirez les escalopes viennoises de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et de garnitures de votre choix, comme des pommes de terre sautées ou une salade verte.
