Le porc au caramel à la vietnamienne est un plat classique de la cuisine vietnamienne, caractérisé par ses saveurs sucrées et salées, ainsi que par sa tendreté irrésistible. Grâce à l’utilisation du Thermomix, préparer ce plat exquis devient un jeu d’enfant, offrant une expérience culinaire authentique et délicieuse. Découvrez comment réaliser cette recette avec facilité et régalez-vous de ce festin vietnamien à la maison.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500g de porc (échine ou filet), coupé en cubes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson vietnamienne)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), émincé
- 1 piment rouge, épépiné et émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Préparation de la recette du Délicieux Porc au Caramel à la Vietnamienne au Thermomix :
- Marinade du porc :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, l’ail, le gingembre et le piment.
- Ajoutez les cubes de porc dans la marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
- Cuisson du porc au caramel :
- Dans le bol du Thermomix, chauffez l’huile à 120°C pendant 5 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les cubes de porc marinés dans le bol et faites-les revenir pendant 10 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Augmentez la température à 100°C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les graines de sésame dans le bol et mélangez pendant encore 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Service :
- Transférez le porc au caramel dans un plat de service et garnissez de coriandre fraîche.
- Servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Avantages de la recette :
Le porc au caramel à la vietnamienne est un plat polyvalent qui peut être servi comme plat principal avec du riz blanc ou des nouilles sautées, ou comme accompagnement pour d’autres plats vietnamiens. Il est également idéal pour les repas en famille ou entre amis, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. De plus, cette recette offre une alternative saine et savoureuse aux plats à emporter, vous permettant de contrôler les ingrédients et les saveurs.
Conseils et astuces :
Pour un porc encore plus tendre et savoureux, vous pouvez laisser mariner la viande pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, avant de la cuire. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des oignons, des poivrons ou des carottes à la marinade pour plus de saveur et de texture. Enfin, n’oubliez pas de garnir le plat de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conclusion :
En conclusion, le porc au caramel à la vietnamienne préparé avec le Thermomix est une option délicieuse, pratique et authentique pour un repas savoureux à la maison. Avec ses saveurs exotiques et sa tendreté irrésistible, ce plat est sûr de plaire à tous les amateurs de cuisine vietnamienne. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous de cette explosion de saveurs exquises dans le confort de votre foyer.
