Curry de poisson du Kerala au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de poisson du Kerala au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Plat succulent de la cuisine indienne, plus précisément de la région du Kerala.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 140 g d’oignons, coupés en quatre,
- 10 g d’huile végétale,
- 20 g de gingembre, frais, pelé, coupé en lamelles (2 mm),
- 4 gousses d’ail,
- 2 piments verts, frais, coupés en deux, épépinés ou non,
- 2 gousses de cardamome, noire, légèrement aplaties,
- 1 bâton de cannelle,
- 1 c. à café de poudre de curcuma séché,
- 4 clous de girofle,
- 1 c. à café de farine de blé,
- 1 c. à café de sel,
- 600 g de filets de pangasius, sans la peau, coupés en morceaux (3-4 cm),
- 160 g de crème de noix de coco,
- 90 g d’eau,
- 25 g de jus de citron vert,
Préparation de Curry de poisson du Kerala :
- Mettre les oignons, l’huile, le gingembre, l’ail et les piments dans le bol de mixage, mixer 5 sec/Vit. 5 puis racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Cuire 8 min/Varoma/Vit. 0.5.
- Ajouter la cardamome, le girofle, la cannelle et le curcuma et faire revenir 2 min/100°C/Vit. 0.5.
- Ajouter la farine et le sel et cuire 1 min/100°C/Vit. 0.5.
- Ensuite, ajouter le poisson, le crème de coco et l’eau et chauffer 5 min/98°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
- Ajouter le jus de citron vert et chauffer 2 min/98°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
- Retirer le bâton de cannelle et servir ce curry de poisson chaud, avec du riz par exemple.
- Variante : Vous pouvez remplacer le pangasius par de la lotte.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
