Curry de canard à l’ananas au Thermomix

Curry de canard à l’ananas au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de canard à l’ananas au Thermomix simple et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 Portions :

40 g de pâte de curry rouge,

2 c. à soupe d’huile neutre,

1 tige de citronnelle fraîche, recoupée à 10 cm et coupée en deux,

40 g de galanga, coupé en rondelles,

400 g de lait de coco,

200 g d’eau,

40 g de sauce de poisson (nuoc-mâm),

10 feuilles de kaffir (dans les magasins asiatiques),

2 magrets de canard sans peau, coupés en lamelles,

12 tomates cerise, coupées en deux,

3 brins de basilic thaï frais, équeutés,

200 g d’ananas frais, coupé en cubes,

Préparation :

Mettez la pâte de curry, l’huile, la citronnelle et le galanga dans le bol. Faites rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajoutez le lait de coco, l’eau, le nuoc-mâm et les feuilles de lime, faites cuire 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajoutez le magret et les tomates, mélangez 2 min/sens inverse/vitesse 1.

Versez dans des assiettes creuses, parsemez de basilic et ajoutez l’ananas.

Astuce: Servez avec du riz parfumé ou basmati nature.

Mettez l’ananas seulement au dernier moment : il doit rester le moins longtemps possible en contact avec le canard, sinon la viande se délite.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

0/5 (0 Reviews)

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here