Crumble d’aubergine Tomate et Mozzarella au thermomix. Découvrez la recette de Crumble d’aubergine Tomate et Mozzarella au thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
725 g d’aubergines,
500 g de tomates,
10 feuilles de basilic,
150 g d’oignons,
15 g de pâte d’ail,
15 g de pâte de gingembre,
2 boules de mozzarella,
120 g de parmesan,
100 g de beurre,
75 g de farine,
10 g de chapelure,
2 cuillères à soupe de pignons de pin,
25 g d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par laver les tomates et les aubergines, puis coupez-les en cubes.
Épluchez l’oignon et coupez-le dans deux, puis mettez-le dans le bol de votre thermomix.
Ajoutez dans le bol la pâte d’ail et de gingembre, le basilic et réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
Ajoutez 10 g d’huile d’olive et programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.
Ensuite, ajoutez les aubergines et 15 g d’huile d’olive, puis réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 10 minutes à 100°C.
Ajoutez les tomates, 100 g de parmesan, salez et poivrez, puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 100°C en retirant le gobelet doseur.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
Répartissez le contenu du bol dans le fond du plat, détaillez par dessus la mozzarella en dés.
Mettez dans le bol le beurre, la chapelure, 20 g de parmesan et la farine, puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.
Ajoutez les pignons de pin et programmez à vitesse 1 durant 3 secondes.
Répartissez le crumble obtenu sur la mozzarella et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez durant 50 minutes à 180°C.
Servez et régalez-vous.
