Crumble d’aubergine Tomate et Mozzarella au thermomix

Crumble d’aubergine Tomate et Mozzarella au thermomix. Découvrez la recette de Crumble d’aubergine Tomate et Mozzarella au thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes :

725 g d’aubergines,

500 g de tomates,

10 feuilles de basilic,

150 g d’oignons,

15 g de pâte d’ail,

15 g de pâte de gingembre,

2 boules de mozzarella,

120 g de parmesan,

100 g de beurre,

75 g de farine,

10 g de chapelure,

2 cuillères à soupe de pignons de pin,

25 g d’huile d’olive,

Sel et poivre,

Préparation :

Commencez par laver les tomates et les aubergines, puis coupez-les en cubes.

Épluchez l’oignon et coupez-le dans deux, puis mettez-le dans le bol de votre thermomix.

Ajoutez dans le bol la pâte d’ail et de gingembre, le basilic et réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Raclez les parois à l’aide d’une spatule.

Ajoutez 10 g d’huile d’olive et programmez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.

Ensuite, ajoutez les aubergines et 15 g d’huile d’olive, puis réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 10 minutes à 100°C.

Ajoutez les tomates, 100 g de parmesan, salez et poivrez, puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 15 minutes à 100°C en retirant le gobelet doseur.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.

Répartissez le contenu du bol dans le fond du plat, détaillez par dessus la mozzarella en dés.

Mettez dans le bol le beurre, la chapelure, 20 g de parmesan et la farine, puis réglez à vitesse 5 durant 5 secondes.

Ajoutez les pignons de pin et programmez à vitesse 1 durant 3 secondes.

Répartissez le crumble obtenu sur la mozzarella et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez durant 50 minutes à 180°C.

Servez et régalez-vous.

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