Croquettes de cabillaud et rémoulade au Thermomix

Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade) au Thermomix. Découvrez la recette de Fiskefrikadeller au Thermomix.

Ingrédients pour 6 Portions :

La remoulade :

300 g de carottes, coupées en morceaux,

170 g de pomme (1-2 pommes), coupées en morceaux,

60 g de cornichons au vinaigre,

70 g de moutarde,

125 g de yaourt nature (1 pot),

3 c. à soupe jus de citron,

½ c. à café de curry en poudre,

Sel et poivre,

1 c. à soupe de raisins secs,

Les croquettes :

100 g d’oignon rouge, coupé en deux,

1 bouquet d’aneth frais,

120 g de carotte, coupée en morceaux,

600 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux,

2 œufs,

20 g de farine de blé,

30 de lait,

Préparation :

Premièrement, la rémoulade :

Mettre les carottes, la pomme, les cornichons, la mayonnaise, le yaourt nature, le jus de citron, le miel, le curry, le sel et le poivre dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit.7. Transvaser dans un récipient, y ajouter les graines de tournesol et les raisins secs, puis mélanger et réserver au réfrigérateur. Ensuite, nettoyer le bol.

Deuxièmement, les croquettes :

Mettre l’oignon rouge, l’aneth et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre le cabillaud, les œufs, la farine, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol, puis hacher 10 sec/Vit. 5.Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ensuite, mélanger 5 sec/Vit. 6.

Ajouter la préparation à base d’oignon et de carotte, puis mélanger 15 sec/sens inverse/Vit. 4. Transvaser dans un récipient, filmer au contact, puis réserver 30 minutes au frais.

Ensuite, préchauffer le four à 180°C.

Sortir la préparation au poisson du réfrigérateur et l’aplatir sur 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce (Ø 4 cm), réaliser une douzaine de croquettes, puis mettre au four 20min à 180°C.

Enfin, servir avec la rémoulade.

Variante: Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire les croquettes une dizaine de minutes sur feu moyen.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée