Crevette à la Hunan au Thermomix : Un Délice Épicé
Explorez la richesse des saveurs avec notre recette de Crevettes à la Hunan, où l’intensité épicée est sublimée par la magie pratique du Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 120 g de cacahuètes pelées et non salées,
- 5g de gingembre,
- 1 échalote,
- 2 gousses d’ail,
- ciboulette, et un peu plus pour décorer,
- 1 carotte, pelée et hachée,
- 100 g de jicama pelé et haché,
- 2 piments d’arbol séchés, épépinés et hachés,
- 1 cube de bouillon de poulet, pour le bouillon de poulet,
- 20 g d’huile de sésame,
- 80 g de sauce Hoisin,
- 50 g de sauce soja,
- 80 g de sauce aux huîtres,
- 15 g de vinaigre de riz,
- 150 g de vin blanc,
- 30 g d’eau,
- 10 g de fécule de maïs,
- 600 g de crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées,
- ciboulette,
Préparation de la recette de Crevette à la Hunan au Thermomix :
- Placer les cacahuètes dans le thermomix et broyer 5 secondes, vitesse 5. Transférer dans un bol et réserver.
- Placer le thermomix dans sa position, démarrer 15 secondes, vitesse 10. Ajouter le gingembre, l’échalote, l’ail et la ciboulette par l’embouchure du thermomix. Sans poser le gobelet.
- Abaisser les restes des parois du thermomix à l’aide de la spatule, broyer Turbo, 1 seconde, 1 fois.
- Ajouter les morceaux de carottes, les morceaux de jicama, l’arbol du chili et le bouillon de poulet, hacher 5 secondes, vitesse 8.
- Ajouter l’huile de sésame et les cacahuètes réservées, cuire 8 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Ajouter la sauce hoisin, la sauce soja, la sauce d’huîtres, le vinaigre de riz et le vin blanc, cuire 5 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Ajouter l’eau, la fécule de maïs et les crevettes, cuire 3 minutes, 95°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Garnir de ciboulette et servir avec du riz ou des légumes.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
