Soupe de poisson et crevettes au Thermomix : Un Festival de Saveurs Marines
Plongez dans l’océan de saveurs avec notre Soupe de Poisson et Crevettes exquise, concoctée simplement avec le Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 350 – 500 g de chair de poisson, sans peau et sans arêtes,
- 500 g de crevettes crues non décortiquées, de taille moyenne, déveinées (têtes et carapaces réservées),
- 750g d’eau,
- 70 g de carottes tranchées (1-2 cm),
- 60 g de poireau, parties blanches (tranché 2-3 cm),
- 140 g d’oignon coupé en deux,
- 3 gousses d’ail,
- 10 g d’huile d’olive extra vierge,
- 50 g de vin blanc,
- 200 g de tomates concassées en conserve,
- 25 g de riz blanc à grains courts,
- 1 pincée de fibre de safran (facultatif),
- 1 ¼ – 1 ½ cuillère à café de sel,
- 1 à 2 pincées de piment,
Préparation de la recette de Soupe de poisson et crevettes au Thermomix :
- Couper le poisson en petits morceaux (2-3 cm) et mettre réfrigérateur. Mettre l’eau, les têtes et les carapaces de crevettes dans le thermomix et cuire 20 minutes, 120°C, Vitesse Mijotage. Passer le bouillon de poisson dans une passoire et réserver. Jeter les têtes et les carapaces de crevettes.
- Rincer le thermomix. Mettre les carottes, le poireau, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive dans le thermomix et hacher 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule et faites revenir 6 minutes, 120°C, vitesse Mijotage.
- Ajouter le vin dans le thermomix et cuire 1 minute, 120°C, vitesse Mijotage.
- Ajouter les tomates concassées, le riz, le safran, le sel et le bouillon de poisson réservé dans le thermomix et poursuivre la cuisson 17 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajouter le piment et mélanger 2 minutes, vitesse 10.
- Ajouter la chair de crevettes et de poisson que vous avez réservée dans le thermomix et faites cuire sans gobelet doseur à 6 minutes, 98°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
