Crème de café et brandy au Thermomix

Crème de café et brandy au Thermomix. Découvrez la recette de Crème de café et brandy au Thermomix simple et facile à réaliser.

Un dessert parfait pour les adultes qui veulent se faire plaisir. Sa texture onctueuse et surtout sa saveur intense sont irrésistibles.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 400 g de crème,
  • 100 g de sucre blanc,
  • 4 feuilles de gélatine,
  • 20 g de cognac ou de brandy,
  • 5 g de café instantané,
  • Caramel liquide,
  • Poudre de cacao (facultatif),

Préparation de Crème de café et brandy :

  • Mettez la crème avec le sucre dans un bol du Thermomix, puis programmez pendant 6 minutes, 90°C, vitesse 2,5.
  • Pendant ce temps, faites tremper la gélatine en suivant les instructions du fabricant. Caramélisez 6 bols ou verres. C’est aussi très agréable si un verre à cocktail est présenté.
  • À la fin du temps, bien égoutter la gélatine, qui sera devenue molle et très malléable. Ajoutez-la dans le bol et mélangez pendant 15 secondes à vitesse 3.
  • Ajoutez le brandy ou le cognac et le café instantané en évitant qu’il ne tombe sur les lames, puis programmez pendant 30 secondes, vitesse 3.
  • Répartissez la crème dans les bols caramélisés et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  • Au moment de servir, saupoudrez de cacao dessus.
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