Choucroute Alsacienne au Thermomix

Choucroute Alsacienne au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser de laChoucroute Alsacienne au Thermomix un plat complet savoureux 

Ingrédients :

  • Pour la choucroute :
  • 800 g de choucroute crue,
  • 800 g d’eau,
  • 200 g de vin blanc,
  • 6 baies de genièvre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 oignon,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 1 feuille de laurier,
  • sel, poivre,
  • Pour la garniture (selon les goûts) :
  • 4 grosses saucisses 
  • 4 tranches de saucisson cuit
  • 4 saucisses (type Strasbourg ou Francf
  • 500 g d’eau
  • 600 g de pommes de terre à cuire vapeur
  • 400 g de palette
  • 4 tranches de lard
  • 1 càc de sel gros

Préparation :

Dans le bol de votre thermomix ajoutez l’oignon et l’ail pelés puis hachez-les 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

Lavez la choucroute crue en la passant sous de l’eau du robinet très chaude. 

Mettez la choucroute rincée dans le bol de votre thermomix avec l’oignon et l’ail. 

Ajoutez l’eau, le vin, les baies de genièvre, le cube de bouillon et la feuille de laurier puis salez et poivrez, mettez à cuire 60 min, Varoma, à vitesse 1. 

À la fin de la cuisson, passez la choucroute dans une passoire puis disposez la choucroute dans le plateau Varoma. 

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Jetez le laurier mais gardez les baies de genièvre.

Pour la garniture :

Disposez les pommes de terre épluchées et lavées dans le panier cuisson. 

Remplissez le bol de votre Thermomix avec l’eau puis ajoutez le gros sel et insérez le panier cuisson dans votre thermomix.

Placez le Varoma sur le couvercle et disposez la palette, le lard et les saucisses les plus grosses et faites cuire 20 min, Varoma, à vitesse 1.

Au terme du temps de cuisson, ajoutez les saucisses les plus fines (Strasbourg ou Francfort, ou les deux) et relancez la cuisson pour 10 min, Varoma, à vitesse 1.

Dressez votre Choucroute Alsacienne au Thermomix sur un plat de présentation et servez bien chaud accompagné de moutardes de votre choix et de petits oignons blancs et cornichons.

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