Choucroute Alsacienne au Thermomix

Choucroute Alsacienne au Thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser de laChoucroute Alsacienne au Thermomix un plat complet savoureux 

Ingrédients :

• Pour la choucroute :
• 800 g de choucroute crue,
• 800 g d’eau,
• 200 g de vin blanc,
• 6 baies de genièvre,
• 2 gousses d’ail,
• 1 oignon,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 feuille de laurier,
• sel, poivre,
• Pour la garniture (selon les goûts) :
• 4 grosses saucisses 
• 4 tranches de saucisson cuit
• 4 saucisses (type Strasbourg ou Francf
• 500 g d’eau
• 600 g de pommes de terre à cuire vapeur
• 400 g de palette
• 4 tranches de lard
• 1 càc de sel gros

Préparation :

Dans le bol de votre thermomix ajoutez l’oignon et l’ail pelés puis hachez-les 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

Lavez la choucroute crue en la passant sous de l’eau du robinet très chaude. 

Mettez la choucroute rincée dans le bol de votre thermomix avec l’oignon et l’ail. 

Ajoutez l’eau, le vin, les baies de genièvre, le cube de bouillon et la feuille de laurier puis salez et poivrez, mettez à cuire 60 min, Varoma, à vitesse 1. 

À la fin de la cuisson, passez la choucroute dans une passoire puis disposez la choucroute dans le plateau Varoma. 

Jetez le laurier mais gardez les baies de genièvre.

Pour la garniture :

Disposez les pommes de terre épluchées et lavées dans le panier cuisson. 

Remplissez le bol de votre Thermomix avec l’eau puis ajoutez le gros sel et insérez le panier cuisson dans votre thermomix.

Placez le Varoma sur le couvercle et disposez la palette, le lard et les saucisses les plus grosses et faites cuire 20 min, Varoma, à vitesse 1.

Au terme du temps de cuisson, ajoutez les saucisses les plus fines (Strasbourg ou Francfort, ou les deux) et relancez la cuisson pour 10 min, Varoma, à vitesse 1.

Dressez votre Choucroute Alsacienne au Thermomix sur un plat de présentation et servez bien chaud accompagné de moutardes de votre choix et de petits oignons blancs et cornichons.

Choucroute Alsacienne au Thermomix

Recette Choucroute Alsacienne au Thermomix. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Pour la choucroute :
• 800 g choucroute crue,
• 800 g eau,
• 200 g vin blanc,
• 6 baies de genièvre,
• 2 g ousses d’ail,
• 1 oignon,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 feuille laurier,
• sel, poivre,
• Pour la garniture (selon les goûts) :
• 4 g rosses saucisses
• 4 tranches saucisson cuit
• 4 saucisses (type Strasbourg ou Francf
• 500 g eau
• 600 g pommes de terre à cuire vapeur
• 400 g palette
• 4 tranches lard
• 1 càc sel gros

Instructions

• Dans le bol de votre thermomix ajoutez l’oignon et l’ail pelés puis hachez-les 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Lavez la choucroute crue en la passant sous de l’eau du robinet très chaude.
• Mettez la choucroute rincée dans le bol de votre thermomix avec l’oignon et l’ail.
• Ajoutez l’eau, le vin, les baies de genièvre, le cube de bouillon et la feuille de laurier puis salez et poivrez, mettez à cuire 60 min, Varoma, à vitesse 1.
• À la fin de la cuisson, passez la choucroute dans une passoire puis disposez la choucroute dans le plateau Varoma.
• Jetez le laurier mais gardez les baies de genièvre.
• Pour la garniture :
• Disposez les pommes de terre épluchées et lavées dans le panier cuisson.
• Remplissez le bol de votre Thermomix avec l’eau puis ajoutez le gros sel et insérez le panier cuisson dans votre thermomix.
• Placez le Varoma sur le couvercle et disposez la palette, le lard et les saucisses les plus grosses et faites cuire 20 min, Varoma, à vitesse 1.
• Au terme du temps de cuisson, ajoutez les saucisses les plus fines (Strasbourg ou Francfort, ou les deux) et relancez la cuisson pour 10 min, Varoma, à vitesse 1.
• Dressez votre Choucroute Alsacienne au Thermomix sur un plat de présentation et servez bien chaud accompagné de moutardes de votre choix et de petits oignons blancs et cornichons.

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Variantes et Alternatives

Adaptation selon les Régimes

Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.

Personnalisation des Saveurs

N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Choucroute Alsacienne au Thermomix est un classique incontournable.

Le Choucroute Alsacienne au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Notre Avis

Cette Choucroute Alsacienne au Thermomix constitue une adaptation remarquablement réussie d’un plat traditionnel. Le Thermomix excelle particulièrement dans la cuisson lente et homogène des charcuteries, préservant leur tendreté tout en permettant aux saveurs de se marier harmonieusement. La fonction vapeur se révèle idéale pour cuire les saucisses sans risque d’éclatement, tandis que la cuve permet une répartition parfaite de la chaleur pour la choucroute.

Nous apprécions particulièrement la simplicité de préparation que permet cet appareil, rendant accessible ce plat emblématique même aux cuisiniers novices. La Choucroute Alsacienne au Thermomix conserve toute son authenticité gustative, avec peut-être même un avantage : la cuisson contrôlée évite tout risque de dessèchement ou de surcuisson, garantissant un résultat constant et savoureux à chaque préparation.