Calamars sauce moutarde au Thermomix : Un Délice Marin

Calamars sauce moutarde au Thermomix : Un Délice Marin

Plongez dans l’univers de la cuisine marine avec notre recette de Calamars Sauce Moutarde au Thermomix. Un mélange exquis de tendreté et de saveurs, préparé en un rien de temps grâce à la magie de votre robot culinaire.

Ingrédients (6 Portions) :

  • 10 g de persil,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • 150 g d’oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 250 g de tomates en dés,
  • 1000 g de calamars propres décongelés, coupés en morceaux,
  • *50 g de vin blanc ou 50 g de vin rouge,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 c à café de sel,
  • 1 c à café de poivre,
  • 300 g de riz de konjac,
  • 600 g d’eau,
  • 2 jaunes d’œufs,
  • 1 ½ c. soupe à la moutarde,
  • ½ jus de citron,

Préparation de la recette de Calamars sauce moutarde au Thermomix :

  1. Mettre le persil dans le thermomix et hacher 2 secondes, vitesse 7. Retirer et réserver.
  2. Mettre l’huile, l’oignon et l’ail dans le thermomix, hacher 5 secondes, vitesse 5 puis faire revenir 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
  3. Ajouter les tomates et hacher 15 secondes, vitesse 7.
  4. Ajouter les calamars, le vin, le laurier, 1 c à café de sel et de poivre. 
  5. Cuire 35 minutes, varoma, sens inverse, vitesse Mijotage. Vers la fin de la cuisson cuire le riz de konjac dans une poêle bien chaude, pendant 5 minutes (sinon dans le panier cuisson). 
  6. Mettre les jaunes d’œufs, la moutarde et le jus de citron dans un bol et bien battre à la fourchette.
  7. A la sonnerie, mélanger 4 minutes, sens inverse, vitesse 1 et ajouter les jaunes et la moutarde par l’orifice du couvercle. 
  8. Servir les calamars parsemés de persil haché et de riz réservé.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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