Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix

Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix . Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser Le Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix un plat « terre et mer » très complet.

Ingrédients :

  • 4 dos de cabillaud ( 180 g chacun),
  • 250 g de chorizo coupé en morceaux ,
  • 400 g de tomates concassées en conserve,
  • 300 g de haricots cocos de Paimpol cuits en conserve,
  • 100 g d’oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 50 g de vin blanc,
  • 50 g d’eau,
  • 30 g d’huile d’olive ,
  • poivre,
  • persil ciselé pour garnir,

Préparation :

Dans le bol de votre Thermomix mettez l’oignon et l’ail pelés puis hachez 5 sec, à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 

Ajoutez l’huile d’olive et les morceaux de chorizo puis faites revenir en sens inverse, 3 min, 90°C, à vitesse 2.

Mettez les tomates, le vin et l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez 1 pincée de poivre. 

Mettez le cabillaud dans le plateau Varoma. 

Mettez le tout à cuire à la vapeur en sens inverse 15 min, Varoma, à vitesse 1.

À la fin des premier 15min de cuisson ouvrez le Thermomix ajoutez les cocos de Paimpol égouttés, si la sauce est trop réduite, ajoutez un trait de vin blanc et un trait d’eau. 

Remettez le couvercle et le plateau vapeur et relancez la cuisson en sens inverse, 15 min, 100°C, à vitesse 1.

Rectifiez l’assaisonnement et servez votre Cabillaud à la sauce chorizo au Thermomix chaud, parsemé de persil ciselé et d’un peu d’huile d’olive.

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