Boulettes de poulet et sa sauce onctueuse au Thermomix

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Ingrédients pour 10 Pièces :

400g d’escalopes de poulet,

1 oignon rouge,

2 gousses d’ail,

1 oeuf,

30g de flocons d’avoine,

1 échalote,

5 brins de persil,

10g d’huile d’olive,

Le jus d’un citron⁠,

1 c à café de Paprika⁠,

350ml d’eau,

1 cube de bouillon de poulet,

1 c à soupe de Maïzena,

Sel,

Poivre,

Préparation :

Mettre les escalopes de poulet coupées en morceaux dans le bol du thermomix, l’oignon rouge coupé en deux, les gousses d’ail, l’oeuf, le sel, le poivre et les flocons d’avoine puis mixer 20sec/Vit.4.

Former des boulettes avec la préparation, en humidifiant vos mains et déposer-les sur le plateau du Varoma. Réserver.

Sans rincer le bol, ajouter l’échalote et le persil puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4min/90°C/Vit.1, sans le gobelet doseur.

Ajouter le jus de ciron, le paprika, l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Mettre en place le Varoma avec les boulettes et cuire 12min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage.

Ensuite, ajouter la maïzena et prolonger la cuisson 4min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage.

A la sonnerie, retirer le Varoma, mettre en place de le fouet et ajouter les boulettes contenu du bol puis cuire 5min/110°C/sens inverse/Vit.1.

Transvaser les boulettes et la sauce dans un plat à service.

Servir chaud.

Astuce : Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz, des pâtes, un écrasé de pommes de terre ou des légumes de saison.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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